كبة زنكلية مع تزاتزيكي الجزر الأبيض

مقبلات
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
كبة زنكلية

600

جرام سبانخ

1

حزمة بقدونس

1/2

كوب بصل أخضر

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1/2

كوب حمص

2

ملعقة كبيرة برغل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

0

ملح وفلفل

1

ملعقة صغيرة ثوم

200

جرام فتات توست

2

كوب زيت زيتون

تزاتزيكي الجزر الأبيض

300

جرام جزر

2

ملعقة صغيرة عسل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

5

حبة تمر

150

جرام لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة نعناع

0

ملح وفلفل أسود

للتقديم

0

دبس العنب

طريقة التحضير
لإعداد الكبة زنكلية

1

تُنظف السبانخ وتُزال السيقان القاسية.

2

تُغسل السبانخ، وتُسلق لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق في ماء مغلي مملح.

3

بعد ذلك، تُصفى السبانخ وتُعصر بقدر الإمكان، ثم تُقطع الأوراق بالعرض.

4

يُقطع البقدونس، ويُقطع البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

5

في الهاون، تُجرش بذور الكزبرة والكمون خشنة.

6

يُقطع الحمص المسلوق إلى قطع كبيرة.

7

في وعاء، تُخلط السبانخ المسلوقة مع بقية المكونات باستثناء زيت الزيتون، ثم يُمزجوا جيداً حتى يتماسك الخليط.

8

يصب كمية كافية من زيت الزيت بحيث يغطي قاعدة المقلاة بغزارة، ويُسخن على نار هادئة الحرارة.

9

يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة وتُحمر كرات الكبة الزنكلية حتى تكتسب اللون الذهبي لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريباً.

10

تُصفى الكبة جيداً وتُقدم باردة أو ساخنة.

لإعداد تزاتزيكي الجزر الأبيض

1

يُقشر الجزر الأبيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

2

يُصب زيت الزيتون والعسل على الجزر الأبيض، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يُخبز في فرن عالي الحرارة حتى ينضج ويُكرمل.

3

يُفرغ تمر المجدول من النوى ويُقطع إلى قطع كبيرة.

4

يُقطع النعناع إلى شرائح رفيعة (الشيفوناد).

5

يُخلط اللبن الزبادي مع النعناع، ثم يُضاف التمر والجزر الأبيض المكرمل.

6

يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقدم.

المكونات
طريقة التحضير
كبة زنكلية

600

جرام سبانخ

1

حزمة بقدونس

1/2

كوب بصل أخضر

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1/2

كوب حمص

2

ملعقة كبيرة برغل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

0

ملح وفلفل

1

ملعقة صغيرة ثوم

200

جرام فتات توست

2

كوب زيت زيتون

تزاتزيكي الجزر الأبيض

300

جرام جزر

2

ملعقة صغيرة عسل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

5

حبة تمر

150

جرام لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة نعناع

0

ملح وفلفل أسود

للتقديم

0

دبس العنب

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة