محمد أورفه لي
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
600
جرام سبانخ
1
حزمة بقدونس
1/2
كوب بصل أخضر
2
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة كمون
1/2
كوب حمص
2
ملعقة كبيرة برغل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
0
ملح وفلفل
1
ملعقة صغيرة ثوم
200
جرام فتات توست
2
كوب زيت زيتون
300
جرام جزر
2
ملعقة صغيرة عسل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5
حبة تمر
150
جرام لبن زبادي
2
ملعقة كبيرة نعناع
0
ملح وفلفل أسود
0
دبس العنب
1
تُنظف السبانخ وتُزال السيقان القاسية.
2
تُغسل السبانخ، وتُسلق لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق في ماء مغلي مملح.
3
بعد ذلك، تُصفى السبانخ وتُعصر بقدر الإمكان، ثم تُقطع الأوراق بالعرض.
4
يُقطع البقدونس، ويُقطع البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
5
في الهاون، تُجرش بذور الكزبرة والكمون خشنة.
6
يُقطع الحمص المسلوق إلى قطع كبيرة.
7
في وعاء، تُخلط السبانخ المسلوقة مع بقية المكونات باستثناء زيت الزيتون، ثم يُمزجوا جيداً حتى يتماسك الخليط.
8
يصب كمية كافية من زيت الزيت بحيث يغطي قاعدة المقلاة بغزارة، ويُسخن على نار هادئة الحرارة.
9
يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة وتُحمر كرات الكبة الزنكلية حتى تكتسب اللون الذهبي لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريباً.
10
تُصفى الكبة جيداً وتُقدم باردة أو ساخنة.
1
يُقشر الجزر الأبيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2
يُصب زيت الزيتون والعسل على الجزر الأبيض، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يُخبز في فرن عالي الحرارة حتى ينضج ويُكرمل.
3
يُفرغ تمر المجدول من النوى ويُقطع إلى قطع كبيرة.
4
يُقطع النعناع إلى شرائح رفيعة (الشيفوناد).
5
يُخلط اللبن الزبادي مع النعناع، ثم يُضاف التمر والجزر الأبيض المكرمل.
6
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقدم.
600
جرام سبانخ
1
حزمة بقدونس
1/2
كوب بصل أخضر
2
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة كمون
1/2
كوب حمص
2
ملعقة كبيرة برغل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
0
ملح وفلفل
1
ملعقة صغيرة ثوم
200
جرام فتات توست
2
كوب زيت زيتون
300
جرام جزر
2
ملعقة صغيرة عسل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5
حبة تمر
150
جرام لبن زبادي
2
ملعقة كبيرة نعناع
0
ملح وفلفل أسود
0
دبس العنب
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات