محمد أورفه لي
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة بصل
100
ملليلتر خل أحمر
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح وفلفل
200
ملليلتر ماء
2
ملعقة كبيرة عسل
1
ملعقة كبيرة ماء ورد
4
قطعة هلبون
1
ملعقة كبيرة هريسة
1
ملعقة صغيرة كمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح
80
ملليلتر زيت زيتون
1
حبة بصل الشالوت
2
فص ثوم
200
جرام فتات التوست الأبيض
60
جرام جوز
1/2
ملعقة كبيرة بقدونس
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة كزبرة
2
ملعقة صغيرة ورد جوري
1
يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
2
يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُشوح لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يكتسب البصل اللون الذهبي
3
تُضاف الهريسة والخل والقرفة والملح وقدر وافر من الفلفل الأسود
4
يُصب الماء، ثم تُخفض درجة الحرارة وتُترك الصلصة لتغلي برفق لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح سميكة قليلاً
5
يُضاف العسل وماء الورد ويُترك الخليط ليغلي برفق لبضعة دقائق إضافية
6
تُرش الكزبرة والورد الجوري على الوجه، ويُقدم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة
1
يُتبل السمك أولاً بمعجون الهريسة والكمون المطحون وزيت الزيتون والملح في وعاء صغير
2
يُفرك المعجون على السمك بالكامل، ويُترك ليُتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 مئوية
2
يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وتُقطع قشرة التوست
3
في مقلاة، يُطهى بصل الشالوت مع زيت الزيتون لمدة 4 دقائق حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية
4
في الخلاط الكهربائي، يُخلط خبز التوست والجوز حتى يصبح الخليط مفتتاً، ثم يُضاف الثوم والبقدونس والبصل المشوح، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُخلط المزيج لمدة ثانية واحدة.
5
يُنقل خليط السمك المتبل إلى صينية الخبز
6
تغطى فيليه السمك بفتات الجوز بحيث يُضاف حوالي ملعقتين طعام على كل قطعة فيليه، ويُخبز السمك في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر الفتات. يُقدم مباشرة مع الصلصة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة بصل
100
ملليلتر خل أحمر
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح وفلفل
200
ملليلتر ماء
2
ملعقة كبيرة عسل
1
ملعقة كبيرة ماء ورد
4
قطعة هلبون
1
ملعقة كبيرة هريسة
1
ملعقة صغيرة كمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح
80
ملليلتر زيت زيتون
1
حبة بصل الشالوت
2
فص ثوم
200
جرام فتات التوست الأبيض
60
جرام جوز
1/2
ملعقة كبيرة بقدونس
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة كزبرة
2
ملعقة صغيرة ورد جوري
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات