محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
4
حبة باذنجان
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
كوب لبنة
2
ملعقة كبيرة طحينة
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
0
ملح
3
ملعقة كبيرة زبدة
2
حبة بصل الشالوت
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
كوب عصير الطماطم
1
كوب مرق اللحم
1
ملعقة كبيرة هريسة
450
جرام لحم ضأن
1/2
ملعقة صغيرة بهار دقة الحلبي
0
ملح وفلفل أسود
0
فلفل أحمر حلبي
0
بصل أخضر
0
صنوبر
1
يشوى الباذنجان على الفحم أو على موقد الغاز حتى تحترق القشرة، يُقشر الباذنجان ويتم التخلص من البذور.
2
يُقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويُمزج مع الثوم وزيت الزيتون.
3
في وعاء تُخلط اللبنة مع الطحينة وعصير الليمون وتُتبل بالملح وتُضاف تُقلب مع خليط الباذنجان ويُمزج الخليط جيدًا. يُحفظ الباذنجان في الثلاجة لحين الإستخدام.
1
يُقطع بصل الشالوت إلى مكعبات
2
في قدر متوسط تُسخن ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة حتى تصبح لونها بني ثم يُحمر البصل حتى يصبح شفافًا. ثم يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 3 دقائق.
3
يُضاف عصير الطماطم ومرق اللحم والهريسة ويغلي الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة.
4
في تلك الأثناء يُحمر اللحم في مقلاة مع بقية الزبدة، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
5
يُضاف اللحم صلصة الطماطم المخثرة قليلاً ويُطهى لمدة دقيقتين.
1
يسكب المتبل في صحن التقديم وتعلوه طبقة من صلصة الباطرش مع الصنوبر والبصل الأخضر مع رشة من الفلفل الحلبي الأحمر.
4
حبة باذنجان
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
كوب لبنة
2
ملعقة كبيرة طحينة
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
0
ملح
3
ملعقة كبيرة زبدة
2
حبة بصل الشالوت
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
كوب عصير الطماطم
1
كوب مرق اللحم
1
ملعقة كبيرة هريسة
450
جرام لحم ضأن
1/2
ملعقة صغيرة بهار دقة الحلبي
0
ملح وفلفل أسود
0
فلفل أحمر حلبي
0
بصل أخضر
0
صنوبر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات