كبة أصابع الست

مقبلات
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
عجين الكبة

500

جرام برغل بني

1

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

0

رشة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة كبيرة نعناع

500

جرام لحم الضأن

1

كوب سمن

حشوة اللحم

1

كيلو جرام كباب سادة

1/2

كوب لوز

1

حبة بصل

0

ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

كوب صنوبر

2

كوب فستق حلبي

طريقة التحضير
لإعداد عجين الكبة

1

يُنقع البرغل في حوالي كوبين من الماء، ويُتبل بحبة البصل المقطعة إلى أرباع والتوابل

2

يُمرر البرغل عبر مفرمة اللحم مرتين

3

إذا كان البرغل جافاً، يُضاف بعض الماء، مع مراعاة لحم الضأن سوف يعطي القليل من المرونة

4

يُضاف لحم الضأن (الهبرة) وتدعك مع البرغل في وعاء فخاري (الغدارة) حتى يتماسك المزيج ويتجانس

لإعداد الحشوة

1

يُخلط الكباب مع اللوز والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود وبهار الدقة الحلبي والقرفة.

2

بعد ذلك، يُضاف الصنوبر ويُخلط جيداً، ثم تقطع الحشوة إلى كرات متساوية الحجم بحيث تزن كل منها 25 جرام تقريباً

للتجميع

1

تُقطع الكبة إلى كرات صغيرة وزن كل منها 15 جرام تقريباً. تُفتح بواسطة اليدين على شكل مستطيل، ثم يوضع الحشو وتُغلق جيداً

2

تُلف الكبة بين الأصابع، وتُغلف جيداً بشرائح الفستق الحلبي

3

تُدهن صينية الفرن بنصف كمية السمن، وتُرص الكبة، ثم يوضع باقي السمن على وجه كل قطعة من الكبة

4

تُخبز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تُطهى وتُحمر

المكونات
طريقة التحضير
عجين الكبة

500

جرام برغل بني

1

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

0

رشة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة كبيرة نعناع

500

جرام لحم الضأن

1

كوب سمن

حشوة اللحم

1

كيلو جرام كباب سادة

1/2

كوب لوز

1

حبة بصل

0

ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

كوب صنوبر

2

كوب فستق حلبي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة