محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
500
جرام برغل بني
1
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة كبيرة نعناع
500
جرام لحم الضأن
1
كوب سمن
1
كيلو جرام كباب سادة
1/2
كوب لوز
1
حبة بصل
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
كوب صنوبر
2
كوب فستق حلبي
1
يُنقع البرغل في حوالي كوبين من الماء، ويُتبل بحبة البصل المقطعة إلى أرباع والتوابل
2
يُمرر البرغل عبر مفرمة اللحم مرتين
3
إذا كان البرغل جافاً، يُضاف بعض الماء، مع مراعاة لحم الضأن سوف يعطي القليل من المرونة
4
يُضاف لحم الضأن (الهبرة) وتدعك مع البرغل في وعاء فخاري (الغدارة) حتى يتماسك المزيج ويتجانس
1
يُخلط الكباب مع اللوز والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود وبهار الدقة الحلبي والقرفة.
2
بعد ذلك، يُضاف الصنوبر ويُخلط جيداً، ثم تقطع الحشوة إلى كرات متساوية الحجم بحيث تزن كل منها 25 جرام تقريباً
1
تُقطع الكبة إلى كرات صغيرة وزن كل منها 15 جرام تقريباً. تُفتح بواسطة اليدين على شكل مستطيل، ثم يوضع الحشو وتُغلق جيداً
2
تُلف الكبة بين الأصابع، وتُغلف جيداً بشرائح الفستق الحلبي
3
تُدهن صينية الفرن بنصف كمية السمن، وتُرص الكبة، ثم يوضع باقي السمن على وجه كل قطعة من الكبة
4
تُخبز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تُطهى وتُحمر
500
جرام برغل بني
1
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة كبيرة نعناع
500
جرام لحم الضأن
1
كوب سمن
1
كيلو جرام كباب سادة
1/2
كوب لوز
1
حبة بصل
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
كوب صنوبر
2
كوب فستق حلبي
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات