مقروط قسنطينة

يخلط السميد، الملح، الزبدة الذائبة جيداً إلى أن يمتص كل الزبدة

يضاف حليب البودرة ويخلط جيداً ثم يبلل بماء الزهر مع جمع العجينة إلى أن تتشرب كل السوائل وتصبح طرية. تغطى العجينة وتترك لترتاح يوم كامل أو أكثر لكي تمتص وتتشبع بالسوائل

في اليوم التالي، يؤخذ كمية من العجينة وتطرى براحة اليد ثم تشكل لولب، يصنع حفرة فيه على طول اللولب ويوضع فيه حشوة التمر ثم ترجع أطراف العجينة على الحشوة لكي تغطيها وتغلف جيداً ثم تنقش بالطابع ويرسم عليها شكل وردة أو أي شكل آخر وتقطع مربعات بزوايا طويلة نوعاً ما، ترص في الصينية الحبة جنب الأخرى بحيث تلتقي الحشوة ببعضها

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت

تدخل صواني الحلويات الفرن لتخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الحبات مع مراقبة الفرن إلى أن تحمر قليلاً

يخرج من الفرن، إما يعسل في نفس الوقت في العسل المخفف بماء الزهر والبارد أو يترك ليبرد ويعسل عند التقديم

تخلط عجينة التمر، البهارات، السمسم

يضاف ماء الزهر تدريجياً مع العجن إلى أن تطرى وتتشرب جيداً

تجمع بالزيت ثم تشكل أصابع وتترك جانباً