"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
8 أشخاص
1
كيلوجرام لومي
1
فص ثوم
2
حبة فلفل أحمر حار
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة كمون
4
كوب ماء
1/4
كوب ملح بحري
1
ملعقة صغيرة سكر
1/4
كوب زيت زيتون
1
تغلى كمية وفيرة من الماء
2
يضاف الليمون ويترك ليغلي مدة عشرة دقائق
3
يرفع ويسقط فورا في ماء به ثلج ويترك مدة عشرة دقائق ليبرد تماما
4
يصفى جيدا
5
يقشر الثوم ويقطع شرحات
6
يقطع الفلفل حلقات رفيعة
7
يخلط الثوم والفلفل، الكمون والكركم معا
8
يذوب الملح والسكرفي الماء
9
تفتح قطع الليمون الى أربع بدون أن تصل الى القاعدة
10
تحشى منتصف كل حبة بالخليط
11
تصف في مرطبان حجمه مناسب
12
تغمر بمحلول التخليل
13
يغطى السطح بزيت الزيتون
14
يغطى المرطبان ويترك مدة أسبوع على الأقل قبل التقديم
1
كيلوجرام لومي
1
فص ثوم
2
حبة فلفل أحمر حار
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة كمون
4
كوب ماء
1/4
كوب ملح بحري
1
ملعقة صغيرة سكر
1/4
كوب زيت زيتون
3 تعليقات