يخنة اللحم الضأن الرائعة مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر

يُقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 بوصة

يُقطع البصل إلى مكعبات كبيرة، يُقطع فلفل الهالبينو إلى حلقات

تُقطع البطاطا واللفت إلى أرباع

يوضع قدر اليخنة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف زيت الزيتون إلى القدر ويُترك ليسخن. يحمر اللحم برفق ويُتبل بالملح

يُرفع اللحم عن القدر، ثم في نفس القدر، يُضاف البصل ويُطهى لمدة من 3 إلى 5 دقائق، حتى يصبح نصف شفاف وعطر. يُضاف فلفل الهالبينيو والثوم ويُطهيا لمدة دقيقتين

تُضاف بذور الكراوية والبابريكا الحلوة والمدخنة ويُطهوا لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى، لمدة دقيقة واحدة مع التقليب

يذوب خليط القدر لعمل صلصة عن طريقة إضافة كوب واحد من مرق لحم الضأن، مع كشط القطع البنية في قاع القدر بواسطة ملعقة خشبية

يُضاف عصير الطماطم والبطاطا واللفت ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة دقيقتين

يُعاد اللحم المحمر مرة أخرى إلى القدر ويُطهى لمدة دقيقتين

تُزين الأوعية بملعقة من الكريمة الحامضة وشرائح البصل الأخضر