أندرو ميتشل
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
800
جرام لحم ضأن
0
ملح
2
حبة بصل أحمر
2
حبة فلفل هالبينو
6
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة بذور الكراوية
1
ملعقة كبيرة بابريكا
1
ملعقة كبيرة بابريكا
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 1/2
كوب مرق لحم ضأن
500
ملليلتر عصير طماطم
3
حبة بطاطا
3
حبة لفت
1
كوب كريمة حامضة
6
حبة بصل أخضر
1
يُقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 بوصة
2
يُقطع البصل إلى مكعبات كبيرة، يُقطع فلفل الهالبينو إلى حلقات
3
تُقطع البطاطا واللفت إلى أرباع
4
يوضع قدر اليخنة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف زيت الزيتون إلى القدر ويُترك ليسخن. يحمر اللحم برفق ويُتبل بالملح
5
يُرفع اللحم عن القدر، ثم في نفس القدر، يُضاف البصل ويُطهى لمدة من 3 إلى 5 دقائق، حتى يصبح نصف شفاف وعطر. يُضاف فلفل الهالبينيو والثوم ويُطهيا لمدة دقيقتين
6
تُضاف بذور الكراوية والبابريكا الحلوة والمدخنة ويُطهوا لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى، لمدة دقيقة واحدة مع التقليب
7
يذوب خليط القدر لعمل صلصة عن طريقة إضافة كوب واحد من مرق لحم الضأن، مع كشط القطع البنية في قاع القدر بواسطة ملعقة خشبية
8
يُضاف عصير الطماطم والبطاطا واللفت ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة دقيقتين
9
يُعاد اللحم المحمر مرة أخرى إلى القدر ويُطهى لمدة دقيقتين
10
تُزين الأوعية بملعقة من الكريمة الحامضة وشرائح البصل الأخضر
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
800
جرام لحم ضأن
0
ملح
2
حبة بصل أحمر
2
حبة فلفل هالبينو
6
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة بذور الكراوية
1
ملعقة كبيرة بابريكا
1
ملعقة كبيرة بابريكا
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 1/2
كوب مرق لحم ضأن
500
ملليلتر عصير طماطم
3
حبة بطاطا
3
حبة لفت
1
كوب كريمة حامضة
6
حبة بصل أخضر
3 تعليقات