نيرمين هنو
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
16 أشخاص
4
حبة بيض
120
جرام سكر
85
جرام دقيق أو طحين
0
مربى التوت البري الأحمر
300
جرام شوكولاتة
150
جرام كريمة
10
جرام زهورلافندر
25
جرام زبدة
300
جرام كريمة الخفق
15
جرام شاي أخضر
350
جرام شوكولاتة
6
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام كريمة الخفق
250
ملليلتر ماء
300
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة شاي أخضر
120
جرام شوكولاتة
4
جيلاتين
25
ملليلتر ماء
1
يُخفق البيض والسكر حتى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط.
2
يُضاف الدقيق على 3 دفعات ويُقلب بحرص.
3
يوزع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
4
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح مرناً عند الضغط عليه ولكن ليس شديد الجفاف.
5
يُقلب الكيك على ورقة أخرى من ورق الخبز، ويُقشر الورق العلوي بحرص.
6
يُبرد و يغطى بقطعة من القماش.
7
تُقطع قطعة تناسب قاعدة القالب.
8
تُقطع شرائط طويلة لتغلف جوانب القالب.
1
تترك الكريمة لتغلي مع زهور لافندر.
2
يُرفع عن النار ويُنقع لمدة 15 دقيقة.
3
تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج.
4
تُضاف الزبدة وتُقلب حتى تذوب.
1
تُترك الكريمة لتغلي مع الشاي الأخضر.
2
يُضاف خليط الكريمة إلى الشوكولاتة الذائبة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس ولامع.
3
تُضاف أوراق الجيلاتين إلى الخليط الدافئ، ويُخلط جيداً للتأكد من ذوبان الجيلاتين تماماً، ثم يُبرد.
4
تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.
1
تُترك الكريمة لتغلي مع الماء والسكر حتى يذوب السكر، ثم يُضاف الشاي الأخضر ويُترك ليغلي إلى درجة حرارة 105 مئوية.
2
يُترك الخليط ليبرد حتى درجة حرارة 60 مئوية تقريباً.
3
تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُخفق الخليط برفق.
4
يُذاب الجيلاتين في 25 ملليلتر من الماء الدافئ.
5
يُصب في خليط الشوكولاتة عبر المصفاة، ويُخفق حتى يصبح أملس القوام.
6
يُبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً، ثم يُصب فوق الكيك.
7
يوضع في الثلاجة و يصبح جاهزاً .
4
حبة بيض
120
جرام سكر
85
جرام دقيق أو طحين
0
مربى التوت البري الأحمر
300
جرام شوكولاتة
150
جرام كريمة
10
جرام زهورلافندر
25
جرام زبدة
300
جرام كريمة الخفق
15
جرام شاي أخضر
350
جرام شوكولاتة
6
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام كريمة الخفق
250
ملليلتر ماء
300
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة شاي أخضر
120
جرام شوكولاتة
4
جيلاتين
25
ملليلتر ماء
3 تعليقات