المكونات
كيك الجينواز بالشاي الأخضر
كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر
كريمة الماسكربوني بماء الورد
كريمة الماسكربوني بالزعفران
تويل الفستق
طريقة التحضير
1
يُخفق البيض والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط.
2
يوضع الشاي الأخضر في ماء دافئ.
3
يُضاف ويُقلب الدقيق بالتناوب مع الشاي الأخضر إلى خليط البيض.
4
يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
6
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.
7
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط.
8
يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.
9
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين والشاي الأخضر، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.
10
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.
12
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط متجانساً وكريمياً.
13
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يتجانس .
14
يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.
15
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين وماء الورد، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.
16
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.
18
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط متجانساً وكريمياً.
19
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يتجانس .
20
يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.
21
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين والزعفران، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.
22
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.
23
يغلى السكر في قدر مع معجون الفستق و الجلوكوز والزبدة .
25
تصنع مثل كرات صغيرة على صينية الخبز.
26
تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتصبح ذهبية اللون .
3 تعليقات