كعكة التوت البري الأحمر والخوخ والكرز والمانجو

يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً .

يُضاف البيض واحدة في كل مرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة .

يُنخل الدقيق والباكينج باودر والملح على خليط البيض ويُخفقوا ليمتزجوا .

تُخلط الزبدة مع معجون الفستق ويُضاف خليط البيض ويُقلب حتى يمتزج جيداً .

يوزع خليط المادلين على حلقتي الكعك ويُخبز الكعك على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً .

يرفع الكعك من الفرن ويُبرد .

تُكرمل الزبدة والسكر في مقلاة .

يُضاف الدراق أو الخوخ ويُستمر في الطهي بدون الكثير من التقليب حتى يكرمل .

يوضع 2 كوب من عصير التوت البري الأحمر على نار عالية الحرارة ويترك ليتركز حتى يغلي وتقل الكمية إلى 60 ملليتر.

يوضع عصير التوت البري الأحمر المُركز والسكر والزبدة في قدر ويُغلى المزيج .

يُقلب البيض والصفار والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً .

يُضاف دقيق الذرة ويُخفق حتى يمتزج.

يُصب نصف خليط التوت البري الأحمر على خليط البيض ويُخفق حتى يصبح أملس .

يُصب الخليط مرة أخرى في القدر ويُغلى غلياناً خفيفاً على نار منخفضة حتى تختفي الرغوة و يثخن الخليط ..

تُبرد على وعاء من الماء المثلج .

قبل أن تتماسك، تُصب على قاعدة الفطيرة وتُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك .

يوضع 2 كوب من عصير الخوخ على نار عالية الحرارة ويترك ليتركز حتى يغلي وتقل الكمية إلى 60 ملليلتر .

يوضع عصير التوت البري الأحمر المُركز والسكر والزبدة في قدر ويُغلى المزيج .

يُقلب البيض والصفار والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً .

يُضاف دقيق الذرة ويُخفق حتى يمتزج .

يُصب نصف خليط الدراق أو الخوخ على خليط البيض ويُخفق حتى يصبح أملس .

يُصب الخليط مرة أخرى في القدر ويُغلى غلياناً خفيفاً على نار منخفضة حتى تختفي الرغوة و يثخن الخليط .

تُبرد على وعاء من الماء المثلج .

قبل أن تتماسك، تُصب على قاعدة الفطيرة وتُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك .

تُدفأ كمية قليلة من كوبين عصير الدراق أو الخوخ ويُذوب فيها الجيلاتين، ثم يُضاف السكر ويُذوب .

يُمرر على مصفاة بقية العصير ويُخفق ليمتزج .

عندما يبرد يُصب على كريمة الدراق أو الخوخ أو يُصب في قالب ويُجمد ثم يُوضع على كريمة الدراق أو الخوخ.

توضع طبقة كعك ثم يوضع أعلاها كريمة التوت البري الأحمر ثم طبقة كعك أخرى ثم الدراق أو الخوخ المكرمل ثم كريمة الدراق أو الخوخ ثم طبقة الصقل المُحضرة من الدراق أو الخوخ ثم تُزين الكعكة.