بان دو جين

معجنات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

12 أشخاص

المكونات
بان دو جين

300

جرام مارزيبان

60

جرام سكر بودرة

2

حبة بيض

4

حبة صفار البيض

4

حبة بياض البيض

30

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

50

جرام دقيق الذرة

150

جرام زبدة

0

مارزيبان

0

فوندان

0

شوكولاتة

0

لون طعام

كريمة الزبدة

150

جرام سكر

100

جرام ماء

1

حبة بيض

2

حبة صفار البيض

250

جرام زبدة

1

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير
بان دو جين

1

يُضرب المارزيبان مع السكر البودرة حتى يمتزج الخليط .

2

يُضاف البيض وصفار البيض ويُضرب حتى يصبح ناعماً .

3

يُنخل الدقيق أو الطحين ودقيق الذرة ويُضاف إلى الخليط ويُقلب .

4

تُضاف الزبدة المذابة وتُقلب .

5

يُضرب بياض البيض والسكر حتى يصبح قوام المرينج هشاً .

6

يُقلب المارينج مع خليط المارزيبان.

7

يُصب الخليط على حلقتي كعك ويُخبزا على درجة حرارة 160مئوية من 35 إلى 40 دقيقة .

8

تُرفع عن الفرن وُتبرد .

9

توزع كريمة الزبدة على كعكة واحدة وتُغطى بالكعكة الأخرى .

10

توزع كريمة الزبدة على الطبقة العلوية و تُحفظ الكعكة في الثلاجة .

11

يُلف المارزيبان ويوضع على الكعكة .

12

يُدفأ الفوندان السائل و ويُضاف ملون الطعام حسب الرغبة، مع القليل من الماء ويُصب على الكعك .

13

تُحفظ الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك بالكامل .

14

تُزين بالشوكولاتة .

كريمة الزبدة

1

يُغلى السكر والماء حتى الوصول إلى مرحلة ظهور كرات الفقاعات .

2

يُضرب البيض مع صفار البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً ثم يُضاف خليط السكر ويُستمر في الضرب حتى يبرد.

3

تُضاف الزبدة على شكل قطع صغيرة ويُستمر في الضرب حتى يمتزج الخليط جيداً .

المكونات
طريقة التحضير
بان دو جين

300

جرام مارزيبان

60

جرام سكر بودرة

2

حبة بيض

4

حبة صفار البيض

4

حبة بياض البيض

30

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

50

جرام دقيق الذرة

150

جرام زبدة

0

مارزيبان

0

فوندان

0

شوكولاتة

0

لون طعام

كريمة الزبدة

150

جرام سكر

100

جرام ماء

1

حبة بيض

2

حبة صفار البيض

250

جرام زبدة

1

ملعقة صغيرة فانيليا

وصفات من معجنات

دعد أبو جابر

الدونات السريع بالقرفة...

معجنات
معجنات
متوسطة
60 دقيقة

دعد أبو جابر

الدونات

معجنات
معجنات
متوسطة
0 دقيقة

ستار شيف

أرز بالتمر والقرفة

معجنات
معجنات
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

الأرز الأسمر مع الهليون والفطر

معجنات
معجنات
متوسطة
15 دقيقة