"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
70 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
12 أشخاص
150
جرام زبدة
20
جرام سكر بودرة
40
جرام بيض
250
جرام دقيق أو طحين
20
جرام دقيق الذرة
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
6
حبة مانجو
200
جرام سكر بني
0
بافاروا الشوكولاتة
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
50
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
500
جرام كريمة الخفق
12
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام مانجو
250
ملليلتر حليب
100
ملليلتر كريمة الخفق
200
جرام سكر
150
جرام صفار البيض
1 1/2
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
4
جيلاتين
300
ملليلتر كريمة الخفق
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
50
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
500
جرام كريمة الخفق
12
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام مانجو
1
تُضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط قشديًا.
2
يُضاف البيض ويُضرب حتى يمتزج.
3
يُضاف الدقيق أو الطحين والملح والفانيليا ويُضرب الخليط كله حتى يتكون العجين.
4
يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
5
يُفرد ويوضع في حلقة قالب الكيك.
6
يُرش السكر على المانجو.
7
توضع أسفل الفرن وتُكرمل.
8
تُستخدم كطبقة للبافاروا.
9
يُغلى الحليب مع الكريمة.
10
يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
11
يُصب خليط الكريمة على خليط الصفار ويُخفق ليختلط.
12
يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
13
تُبرد الكريمة الإنجليزية في الشوكولاتة ويُقلب الخليط حتى يصبح لامعًا وأملس.
14
يُسخن القليل من لُب المانجو ويُذوب فيه الجيلاتين ثم يُعاد إلى بقية اللُب.
15
تُضاف المانجو إلى خليط الشوكولاتة وتُقلب لتمتزج.
16
عندما يبرد بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة.
17
تُكرمل نصف كمية السكر.
18
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
19
يُضاف دقيق الذرة ويُخفق.
20
في تلك الأثناء، تُغلى كريمة الخفق مع الحليب.
21
يُصب نصف خليط الحليب على خليط السكر ويُخفق الكل جيدًا.
22
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
23
يوزع الخليط داخل صينية ويُغطى بورق بلاستيك. يُبرد.
24
تُضاف الكريمة المخفوقة ويُقلب الخليط.
150
جرام زبدة
20
جرام سكر بودرة
40
جرام بيض
250
جرام دقيق أو طحين
20
جرام دقيق الذرة
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
6
حبة مانجو
200
جرام سكر بني
0
بافاروا الشوكولاتة
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
50
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
500
جرام كريمة الخفق
12
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام مانجو
250
ملليلتر حليب
100
ملليلتر كريمة الخفق
200
جرام سكر
150
جرام صفار البيض
1 1/2
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
4
جيلاتين
300
ملليلتر كريمة الخفق
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
50
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
500
جرام كريمة الخفق
12
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام مانجو
3 تعليقات