"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
12 أشخاص
75
جرام لوز
70
جرام دقيق أو طحين
10
جرام بودرة كاكاو
200
جرام بياض البيض
150
جرام سكر
0
رشة ملح
3
جرام باكينج باودر
150
جرام زبدة
170
جرام بيض
70
جرام سكر
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
150
جرام حليب
150
جرام كريمة الخفق
60
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
4
جيلاتين
500
جرام شوكولاتة
300
جرام كريمة الخفق
500
جرام أجاص
10
جرام عصير الليمون
125
جرام مارينج إيطالي
200
جرام كريمة الخفق
8
جيلاتين
1
تُخلط كل المكونات الجافة معًا
2
ثم تُضاف المكونات الرطبة
3
يُضرب الخليط حتى يصبح أملس ومتجانس
4
يُخبز على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 12 دقيقة
5
يُغلى السكر حتى يصل إلى مرحلة التحول إلى كرات عن وضعه في الماء البارد
6
يُضرب البيض حتى يصبح رغويا ثم يُصب السكر أثناء الضرب حتى يتضاعف الخليط في الحجم ويبرد قليلاً
7
يُبرد خليط البيض بإضافته إلى الشوكولاتة
8
عندما يبرد الخليط بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة ويُقلب
9
تُغلى كريمة الخفق مع الحليب
10
يُضرب السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا
11
يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط
12
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي
13
يُرفع القدر عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب
14
يُبرد الخليط بإضافته إلى الشوكولاتة
15
عندما يبرد قليلاً، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب
16
يُسخن القليل من الأجاص أو الكمثرى المهروسة ويُذوب فيها الجيلاتين
17
يُعاد الخليط إلى بقية الأجاص أو الكمثرى المهروسة وتُخلط
18
يُضاف المارينج الإيطالي ويُقلب
19
عندما يبرد الخليط بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب
75
جرام لوز
70
جرام دقيق أو طحين
10
جرام بودرة كاكاو
200
جرام بياض البيض
150
جرام سكر
0
رشة ملح
3
جرام باكينج باودر
150
جرام زبدة
170
جرام بيض
70
جرام سكر
300
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
150
جرام حليب
150
جرام كريمة الخفق
60
جرام سكر
100
جرام صفار البيض
4
جيلاتين
500
جرام شوكولاتة
300
جرام كريمة الخفق
500
جرام أجاص
10
جرام عصير الليمون
125
جرام مارينج إيطالي
200
جرام كريمة الخفق
8
جيلاتين
3 تعليقات