"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
80 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
12 أشخاص
45
جرام زبدة
175
جرام سكر بودرة
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
100
جرام بيض
400
جرام دقيق أو طحين
60
جرام لوز
1/2
ملعقة كبيرة كمون
150
جرام زبدة
375
جرام سكر بودرة
250
جرام لوز
250
جرام جوز الهن
20
جرام نشاء الذرة
120
جرام بيض
150
جرام كريمة ثقيلة
250
جرام بابايا
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام ستار فروت
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام فراولة
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
1
تضرب الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط قشديًا.
2
يُضاف البيض والملح والفانيليا والكمون ويُخفق الخليط حتى يمتزج بالكامل.
3
يُخلط الدقيق مع اللوز ثم يُضاف خليط الزبدة ويُخلط ليندمج. يجب عدم المبالغة في الخلط.
4
تُخلط كل مقادير جوز الهند بدون إدخال أي هواء.
5
يُصب الخليط على قاعدة الفطيرة وتُخبز على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة.
6
يُسخن القليل من لُب البابايا ويُذوب فيه الجيلاتين.
7
يُعاد الخليط إلى بقية البابايا ويُقلب ليمتزج.
8
تُغلى الكريمة.
9
يُسلق صفار البيض ويُخلط مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
10
يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط.
11
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
12
يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب.
13
عندما يبرد بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.
14
يُسخن القليل من لُب الستار فروت ويُذوب فيه الجيلاتين.
15
يُعاد الخليط إلى بقية فاكهة لُب الستار فروت ويُذوب فيها الجيلاتين.
16
تُغلى الكريمة.
17
يُسلق صفار البيض ويُخلط مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
18
يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط.
19
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
20
يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب.
21
عندما يبرد بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.
22
يُسخن القليل من لُب الفراولة ويُذوب فيه الجيلاتين.
23
يُعاد الخليط إلى بقية الفراولة ويُقلب ليمتزج.
24
تُغلى الكريمة.
25
يُسلق صفار البيض ويُخلط مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
26
يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط.
27
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
28
يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب.
29
عندما يبرد بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.
45
جرام زبدة
175
جرام سكر بودرة
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
100
جرام بيض
400
جرام دقيق أو طحين
60
جرام لوز
1/2
ملعقة كبيرة كمون
150
جرام زبدة
375
جرام سكر بودرة
250
جرام لوز
250
جرام جوز الهن
20
جرام نشاء الذرة
120
جرام بيض
150
جرام كريمة ثقيلة
250
جرام بابايا
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام ستار فروت
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام فراولة
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
3 تعليقات