"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
12 أشخاص
150
جرام بياض البيض
125
جرام سكر
50
جرام دقيق أو طحين
100
جرام صفار البيض
50
جرام دقيق الذرة
5
جرام هال
45
جرام زبدة
300
جرام شوكولاتة بيضاء
100
جرام بيض
100
جرام صفار البيض
160
جرام سكر
30
جرام ماء
20
جرام ماء الورد
350
جرام كريمة الخفق
125
جرام شوكولاتة بيضاء
250
جرام ماء
20
جرام ماء الورد
125
جرام كريمة ثقيلة
80
جرام سكر
80
جرام كريمة ثقيلة
100
جرام شوكولاتة بيضاء
20
جرام زبدة
1
يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف نصف مقدار السكر تدريجياً حتى يصبح بياض البيض لامعاً
2
يُخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح هشاً
3
تُضاف المكونات الجافة المنخولة إلى صفار البيض بالتناوب مع بياض البيض مع مراعاة أن يكون بياض البيض هو آخر إضافة ويُقلب بحرص
4
تُضاف الزبدة المذابة وتُقلب
5
تُخبز الكعكة في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة
6
يوضع السكر والماء في قدر ويُترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة
7
أثناء خفق البيض في الخلاط الكهربائي، يُصب السكر فوقه على شكل خيط رفيع ويواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويبرد
8
تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة وماء الورد مع الشوكولاتة
9
يُضاف الخليط ويُقلب بحرص مع خليط البيض
10
توضع المكونات الأربعة الأولى في القدر وتُترك على النار لتغلي وتُترك لتغلي برفق لمدة 10 دقائق
11
تصبح الصلصة سميكة قليلاً وليس كثيراً
12
توضع الكريمة الثقيلة في القدر وتُترك على النار لتغلي
13
يُرفع الخليط عن النار وتُضاف الشوكولاتة إليه بالتدريج
14
تُضاف وتُخلط الزبدة والصلصة
15
تُصب طبقة الصقل فوق الكعكة
150
جرام بياض البيض
125
جرام سكر
50
جرام دقيق أو طحين
100
جرام صفار البيض
50
جرام دقيق الذرة
5
جرام هال
45
جرام زبدة
300
جرام شوكولاتة بيضاء
100
جرام بيض
100
جرام صفار البيض
160
جرام سكر
30
جرام ماء
20
جرام ماء الورد
350
جرام كريمة الخفق
125
جرام شوكولاتة بيضاء
250
جرام ماء
20
جرام ماء الورد
125
جرام كريمة ثقيلة
80
جرام سكر
80
جرام كريمة ثقيلة
100
جرام شوكولاتة بيضاء
20
جرام زبدة
3 تعليقات