"

كعكة الهال مع موس الورد

كيك
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

12 أشخاص

المكونات
الكعكة

150

جرام بياض البيض

125

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

100

جرام صفار البيض

50

جرام دقيق الذرة

5

جرام هال

45

جرام زبدة

موس الورد

300

جرام شوكولاتة بيضاء

100

جرام بيض

100

جرام صفار البيض

160

جرام سكر

30

جرام ماء

20

جرام ماء الورد

350

جرام كريمة الخفق

طبقة صقل الشوكولاتة

125

جرام شوكولاتة بيضاء

250

جرام ماء

20

جرام ماء الورد

125

جرام كريمة ثقيلة

80

جرام سكر

80

جرام كريمة ثقيلة

100

جرام شوكولاتة بيضاء

20

جرام زبدة

طريقة التحضير

1

يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف نصف مقدار السكر تدريجياً حتى يصبح بياض البيض لامعاً

2

يُخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح هشاً

3

تُضاف المكونات الجافة المنخولة إلى صفار البيض بالتناوب مع بياض البيض مع مراعاة أن يكون بياض البيض هو آخر إضافة ويُقلب بحرص

4

تُضاف الزبدة المذابة وتُقلب

5

تُخبز الكعكة في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة

6

يوضع السكر والماء في قدر ويُترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة

7

أثناء خفق البيض في الخلاط الكهربائي، يُصب السكر فوقه على شكل خيط رفيع ويواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويبرد

8

تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة وماء الورد مع الشوكولاتة

9

يُضاف الخليط ويُقلب بحرص مع خليط البيض

10

توضع المكونات الأربعة الأولى في القدر وتُترك على النار لتغلي وتُترك لتغلي برفق لمدة 10 دقائق

11

تصبح الصلصة سميكة قليلاً وليس كثيراً

12

توضع الكريمة الثقيلة في القدر وتُترك على النار لتغلي

13

يُرفع الخليط عن النار وتُضاف الشوكولاتة إليه بالتدريج

14

تُضاف وتُخلط الزبدة والصلصة

15

تُصب طبقة الصقل فوق الكعكة

المكونات
طريقة التحضير
الكعكة

150

جرام بياض البيض

125

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

100

جرام صفار البيض

50

جرام دقيق الذرة

5

جرام هال

45

جرام زبدة

موس الورد

300

جرام شوكولاتة بيضاء

100

جرام بيض

100

جرام صفار البيض

160

جرام سكر

30

جرام ماء

20

جرام ماء الورد

350

جرام كريمة الخفق

طبقة صقل الشوكولاتة

125

جرام شوكولاتة بيضاء

250

جرام ماء

20

جرام ماء الورد

125

جرام كريمة ثقيلة

80

جرام سكر

80

جرام كريمة ثقيلة

100

جرام شوكولاتة بيضاء

20

جرام زبدة

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

كيك
كيك
متقدمة
50 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة