"

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

16 أشخاص

المكونات
البسبوسة

600

جرام سكر بودرة

700

جرام لوز

0

بياض البيض

175

جرام سمن

250

جرام قطر اللوز

250

جرام ماء

موس اللوز

350

جرام مارزيبان

250

ملليلتر حليب

250

ملليلتر كريمة

5

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

طبقة صقل الشوكولاتة السوداء

250

جرام كريمة الخفق

80

جرام سكر

400

جرام شوكولاتة داكنة

4

جيلاتين

25

ملليلتر ماء

طريقة التحضير

1

يُضاف اللوز إلى السكر ويُخلط جيداً

2

يُضاف نصف مقدار السمن إلى خليط اللوز ويُخلط، ثم يُضاف بعض بياض البيض ويُخلط

3

تُدهن صينية خبز بالسمن ويُفرد العجين في الصينية

4

يُضاف السمن المتبقي إلى قطر اللوز المخفف ويُخلط جيداً

5

تُخبز البسبوسة في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تكتسب اللون الذهبي

6

بمجرد أن تُرفع البسبوسة من الفرن، يُصب خليط قطر اللوز عليها وتُترك جانباً حتى تبرد

7

يُترك الحليب ليغلي

8

يوضع الحليب مع المارزيبان في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يختلط

9

عندما يبرد الخليط، يُضاف الجيلاتين ويُقلب حتى يذوب

10

تُضاف خلاصة اللوز

11

عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب

12

تُترك الكريمة والماء والسكر ليغلوا حتى يذوب السكر، ثم يُترك الخليط جانباً حتى يبرد

13

تُضاف الشوكولاتة الداكنة ويُخفق الخليط برفق

14

يُذاب الجيلاتين في 25 ملليلتر من الماء الدافئ

15

يُصب الخليط عبر منخل إلى خليط الشوكولاتة ويُخفق حتى يصبح أملس القوام

16

يُترك ليبرد حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة تقريباً، ثم يُصب إلى الكعكة

المكونات
طريقة التحضير
البسبوسة

600

جرام سكر بودرة

700

جرام لوز

0

بياض البيض

175

جرام سمن

250

جرام قطر اللوز

250

جرام ماء

موس اللوز

350

جرام مارزيبان

250

ملليلتر حليب

250

ملليلتر كريمة

5

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

طبقة صقل الشوكولاتة السوداء

250

جرام كريمة الخفق

80

جرام سكر

400

جرام شوكولاتة داكنة

4

جيلاتين

25

ملليلتر ماء

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة

نيرمين هنو

حلوى المانجو والشوكولاتة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة