"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
12 أشخاص
100
جرام بندق
100
جرام سكر
30
جرام دقيق أو طحين
30
جرام دقيق الذرة
50
جرام بودرة كاكاو
125
جرام صفار البيض
90
جرام بيض
200
جرام زبدة
100
جرام بياض البيض
70
جرام سكر
150
جرام حليب
150
جرام كريمة الخفق
50
جرام صفار البيض
50
جرام سكر
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
4
جيلاتين
350
جرام كريمة الخفق
360
جرام حليب
120
جرام صفار البيض
70
جرام سكر
15
جرام دقيق الذرة
15
جرام دقيق أو طحين
6
جيلاتين
300
جرام جياندوجا
300
جرام كريمة الخفق
1
يوضع البندق والمقدار الأول للسكر والدقيق ودقيق الذرة والكاكاو وصفار البيض والبيض، وتُخفق المكونات حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط
2
تُضاف الزبدة وتُقلب
3
يُخفق بياض البيض حتى يصبح الخليط مزبداً، ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعاً
4
يُضاف ويُقلب خليط الكاكاو
5
يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق
6
يُترك الحليب والكريمة والزعفران ليغلوا
7
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح فاتحا وكريمياً
8
يُصب نصف مقدار خليط الزعفران على خليط صفار البيض، ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن الخليط مع مراعاة عدم غليانه
9
يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب حتى يذوب
10
عندما يبرد تماماً، تُضاف وتُقلب الكريمة
11
تُترك الكريمة لتغلي.
12
يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحا وكريمياً
13
يُضاف الدقيق ودقيق الذرة ويُخفق حتى يُخلط
14
يُصب نصف مقدار الحليب على خليط صفار البيض ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويُطهى حتى يبدأ في الغليان
15
يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً
16
يُضاف إلى الجياندوجا
17
عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف الكريمة المخفوقة
100
جرام بندق
100
جرام سكر
30
جرام دقيق أو طحين
30
جرام دقيق الذرة
50
جرام بودرة كاكاو
125
جرام صفار البيض
90
جرام بيض
200
جرام زبدة
100
جرام بياض البيض
70
جرام سكر
150
جرام حليب
150
جرام كريمة الخفق
50
جرام صفار البيض
50
جرام سكر
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
4
جيلاتين
350
جرام كريمة الخفق
360
جرام حليب
120
جرام صفار البيض
70
جرام سكر
15
جرام دقيق الذرة
15
جرام دقيق أو طحين
6
جيلاتين
300
جرام جياندوجا
300
جرام كريمة الخفق
3 تعليقات