"

كعكة الشوكولاتة والبرتقال والكزبرة

كيك
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

20 أشخاص

المكونات
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية

125

جرام زبدة

100

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

100

جرام لوز

30

جرام سكر بودرة

125

جرام شوكولاتة داكنة

130

جرام بياض البيض

25

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

كريمة الشوكولاتة الداكنة المنكهة بالكزبرة

200

جرام كريمة الخفق

15

جرام كزبرة

30

جرام عسل

1

حبة بشر قشر البرتقال

300

جرام شوكولاتة داكنة

250

جرام كريمة الخفق

المارينج الإيطالي

0

ماء

3/4

كوب سكر

3

حبة بياض البيض

موس البرتقال

350

جرام برتقال

7

جيلاتين

50

ملليلتر ماء

200

جرام مارينج

350

جرام كريمة الخفق

طريقة التحضير

1

تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً.

2

يُضاف صفار البيض واحد تلو الآخر مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

3

يُضاف ويُخفق السكر البودرة واللوز.

4

تُضاف وتُقلب الشوكولاتة.

5

يُخفق بياض البيض حتى يصبح متجانساً، ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعاً.

6

يُضاف ويُقلب بياض البيض إلى خليط صفار البيض بالتناوب مع الدقيق.

7

يُفرد العجين في صينية الخبز، ثم يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.

8

تُترك الكريمة، العسل وبذور الكزبرة ليغلوا.

9

يُترك الخليط ليُنقع لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى.

10

تُضاف الشوكولاتة بالتدريج، ثم يُضاف برش قشر البرتقال.

11

عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف كريمة الخفق وتُقلب.

12

يوضع السكر والماء في قدر، ويُترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة.

13

يُخفق بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح هشاً، ثم يُرش السكر فوقه ويُخفق حتى يصبح لامعاً ويبرد.

14

يُذاب الجيلاتين في الماء.

15

يُضاف الجيلاتين إلى البرتقال المهروس.

16

يُضاف ويُقلب المارينج الإيطالي.

17

تُضاف وتُقلب كريمة الخفق.

المكونات
طريقة التحضير
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية

125

جرام زبدة

100

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

100

جرام لوز

30

جرام سكر بودرة

125

جرام شوكولاتة داكنة

130

جرام بياض البيض

25

جرام سكر

50

جرام دقيق أو طحين

كريمة الشوكولاتة الداكنة المنكهة بالكزبرة

200

جرام كريمة الخفق

15

جرام كزبرة

30

جرام عسل

1

حبة بشر قشر البرتقال

300

جرام شوكولاتة داكنة

250

جرام كريمة الخفق

المارينج الإيطالي

0

ماء

3/4

كوب سكر

3

حبة بياض البيض

موس البرتقال

350

جرام برتقال

7

جيلاتين

50

ملليلتر ماء

200

جرام مارينج

350

جرام كريمة الخفق

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

كيك
كيك
متقدمة
50 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الهال مع موس الورد

كيك
كيك
متقدمة
15 دقيقة