"

كيك الصحراء البيضاء

كيك
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

55 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات
الداكواز

100

جرام بندق

100

جرام سكر بودرة

3

حبة بياض البيض

3

ملعقة كبيرة سكر

100

جرام بندق

كريمة الشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

4

جيلاتين

كريمة البرالين بالشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

4

جيلاتين

كريمة مربى التمر والشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

50

جرام مربى التمر

4

جيلاتين

طبقة صقل الشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

4

جيلاتين

150

ملليلتر كريمة الخفق

40

ملليلتر ماء

40

جرام جلوكوز

20

جرام زبدة

التزيين

0

شوكولاتة بيضاء

0

مادة للرش

0

شكل الكثبان الرملية

طريقة التحضير

1

يُنخل البندق والسكر البودرة.

2

يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف السكر على عدة دفعات، ويواصل الخفق حتى يصبح لامعاً وأملس.

3

يُضاف ويُقلب خليط البندق إلى خليط بياض البيض.

4

يُضاف ويُقلب البندق المقطع.

5

يُخبز في صينية خبز مبطنة بورق الخبز في فرن بدرجة حرارة 165 مئوية لمدة 20 دقيقة.

6

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

7

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

8

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

9

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

10

يُضاف معجون البرالين، ويُقلب ليُخلط.

11

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

12

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

13

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

14

يضاف مربى التمر، ويقلب حتى يخلط جيدا

15

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

16

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

17

تُترك الكريمة والماء والجلوكوز معاً ليغلوا.

18

تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً وأملس.

19

عندما يبرد الخليط، يُضاف الجيلاتين ويُذاب، ثم يُمرر من خلال مصفاة ناعمة.

20

تُضاف الزبدة، وتُخلط جيداً لتُمزج.

21

يُستخدم الخليط في درجة حرارة 39.

المكونات
طريقة التحضير
الداكواز

100

جرام بندق

100

جرام سكر بودرة

3

حبة بياض البيض

3

ملعقة كبيرة سكر

100

جرام بندق

كريمة الشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

4

جيلاتين

كريمة البرالين بالشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

4

جيلاتين

كريمة مربى التمر والشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

150

جرام كريمة الخفق

50

جرام مربى التمر

4

جيلاتين

طبقة صقل الشوكولاتة البيضاء

300

جرام شوكولاتة بيضاء

4

جيلاتين

150

ملليلتر كريمة الخفق

40

ملليلتر ماء

40

جرام جلوكوز

20

جرام زبدة

التزيين

0

شوكولاتة بيضاء

0

مادة للرش

0

شكل الكثبان الرملية

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الهال مع موس الورد

كيك
كيك
متقدمة
15 دقيقة