نيرمين هنو
مدة الطبخ
55 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
10 أشخاص
100
جرام بندق
100
جرام سكر بودرة
3
حبة بياض البيض
3
ملعقة كبيرة سكر
100
جرام بندق
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
50
جرام مربى التمر
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
4
جيلاتين
150
ملليلتر كريمة الخفق
40
ملليلتر ماء
40
جرام جلوكوز
20
جرام زبدة
0
شوكولاتة بيضاء
0
مادة للرش
0
شكل الكثبان الرملية
1
يُنخل البندق والسكر البودرة.
2
يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف السكر على عدة دفعات، ويواصل الخفق حتى يصبح لامعاً وأملس.
3
يُضاف ويُقلب خليط البندق إلى خليط بياض البيض.
4
يُضاف ويُقلب البندق المقطع.
5
يُخبز في صينية خبز مبطنة بورق الخبز في فرن بدرجة حرارة 165 مئوية لمدة 20 دقيقة.
1
تُترك كريمة الخفق لتغلي.
2
تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.
3
يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً
1
تُترك كريمة الخفق لتغلي.
2
يُضاف معجون البرالين، ويُقلب ليُخلط.
3
تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.
4
يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً
1
تُترك كريمة الخفق لتغلي.
2
يضاف مربى التمر، ويقلب حتى يخلط جيدا
3
تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.
4
يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً
1
تُترك الكريمة والماء والجلوكوز معاً ليغلوا.
2
تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً وأملس.
3
عندما يبرد الخليط، يُضاف الجيلاتين ويُذاب، ثم يُمرر من خلال مصفاة ناعمة.
4
تُضاف الزبدة، وتُخلط جيداً لتُمزج.
5
يُستخدم الخليط في درجة حرارة 39.
100
جرام بندق
100
جرام سكر بودرة
3
حبة بياض البيض
3
ملعقة كبيرة سكر
100
جرام بندق
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
150
جرام كريمة الخفق
50
جرام مربى التمر
4
جيلاتين
300
جرام شوكولاتة بيضاء
4
جيلاتين
150
ملليلتر كريمة الخفق
40
ملليلتر ماء
40
جرام جلوكوز
20
جرام زبدة
0
شوكولاتة بيضاء
0
مادة للرش
0
شكل الكثبان الرملية
3 تعليقات