"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
2 أشخاص
3
حبة صفار البيض
45
جرام سكر
2
حبة بياض البيض
45
جرام سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
70
جرام دقيق أو طحين
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
400
جرام حليب
100
جرام قهوة
160
جرام صفار البيض
100
جرام سكر
8
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة كبيرة قهوة
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
2
عود قرفة
100
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام موز
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
1
يخفق صفار البيض، الفانيلا والسكر إلى أن يصبح المزيج كريمي
2
يخفق بياض البيض ليصبح ناعماً ثم يضاف السكر تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة
3
يمزج الطحين مع الباكينج باودر ويضاف إليهم
4
يوضع المزيج على ورقة خبز على صينية خبز ويخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
5
يُغلى الحليب والقهوة.
6
يُقلب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
7
يُصب نصف خليط قهوة الإسبرسو على خليط الصفار ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي.
8
يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً.
9
يُذوب الجيلاتين في الكريمة الإنجليزية.
10
عندما يبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.
11
تُغلى كريمة الخفق والحليب مع أعواد القرفة المطحونة. يُترك الخليط ليندمج لمدة 15 دقيقة.
12
يُصفى الخليط ثم يُعاد إلى الحرارة ويُغلى مرة أخرى.
13
يُضرب السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
14
يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط.
15
تُعاد الى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي.
16
يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب.
17
عندما يبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.
18
تُغلى الكريمة مع الموز لدرجة الغليان
19
يُقلب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا
20
يُصب نصف خليط الكريمة مع خليط الصفار ويُقلبا ليمتزجا
21
يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي
22
يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب
23
عندما تبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب
3
حبة صفار البيض
45
جرام سكر
2
حبة بياض البيض
45
جرام سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
70
جرام دقيق أو طحين
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
400
جرام حليب
100
جرام قهوة
160
جرام صفار البيض
100
جرام سكر
8
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة كبيرة قهوة
250
جرام حليب
250
جرام كريمة الخفق
2
عود قرفة
100
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام موز
250
جرام كريمة الخفق
125
جرام سكر
160
جرام صفار البيض
7
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
3 تعليقات