نيرمين هنو
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
مغلف جيلاتين
4
ملعقة كبيرة ماء
0
حبة عصير يوسفي
4
صفار البيض
100
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة ماء
4
بياض البيض
0
رشة ملح
100
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة ماء
300
ملليلتر كريمة الخفق
0
نعناع أخضر
1
يذاب الجيلاتين في ماء دافئ، ثم يصفى للتخلص من أي كتل.
2
يسخن عصير وبرش اليوسفي ثم يضاف للجيلاتين.
3
يخفق صفار البيض حتى يصبح مزبدا
4
يغلى السكر مع الماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة بعد تبريده ثم يصب وهو لا يزال يغلي بمنتهى البطء على صفار البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يبرد تماما ويصل إلى كثافة الكريمة المخفوقة بعض الشئ.
5
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.
6
تغلى الكمية الثانية من السكر والماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة، ثم تصب بمنتهى البطء وهو لايزال يغلي على بياض البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح كالمارنج ويبرد تماماً.
7
يقلب خليط صفار البيض مع بياض البيض بلطف.
8
تخفق كريمة الخفق وتقلب بلطف مع خليط السوفليه.
9
يصب السوفليه في صحون ويبرد لعدة ساعات قبل التقديم.
1
يزين بأوراق النعناع الأخضر.
2
مغلف جيلاتين
4
ملعقة كبيرة ماء
0
حبة عصير يوسفي
4
صفار البيض
100
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة ماء
4
بياض البيض
0
رشة ملح
100
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة ماء
300
ملليلتر كريمة الخفق
0
نعناع أخضر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات