نيرمين هنو
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
0
بياض البيض
50
جرام سكر
150
جرام بودرة لوز
150
جرام سكر بودرة
2
بياض البيض
225
جرام سكر
60
جرام ماء
375
جرام زبدة
25
ملليلتر قهوة
50
جرام جوز
1
يخفق بياض البيض مع السكر المضاف على ثلاث مراحل حتى يتماسك تماما ً.
2
تخلط بودرة اللوز والسكر البودرة.
3
يقلب خليط اللوز مع بياض البيض بلطف.
4
يفرد الخليط على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
5
تخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى ترتد عند وخزها بالاصبع ولكن قبل أن تجف.
6
تقلب الكيك فوق ورقة أخرى من ورق الخبز وتقشر الورقة الأولى منها.
7
توضع طبقة من الكيك في قالب كيكة كريمة القهوة.
1
يخفق بياض البيض حتى يصبح رخوا ً.
2
يوضع الماء والسكر على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان ثم يتركوا ليصلوا لمرحلة الكرة اللينة.
3
يصب شراب السكر الساخن فوق بياض البيض مع إستمرار الخفق حتى يتماسك الخليط.
4
يستمر في التقليب مع إضافة قطع زبدة على عدة مراحل حتى تصبح كريمة الزبدة جاهزة
5
تضاف القهوة المركزة ويخفق لتتمازج جيدا ً.
6
يتم تقليب الجوز المحمص مع كريمة الزبدة
7
تصب في القالب فوق الكيك.
1
يتم تسوية سطح الكريمة ثم تزين بشوكة أو بمشط الحلوى للتزيين.
2
توضع بالبراد ثم تخرج من القالب عندما تتماسك.
0
بياض البيض
50
جرام سكر
150
جرام بودرة لوز
150
جرام سكر بودرة
2
بياض البيض
225
جرام سكر
60
جرام ماء
375
جرام زبدة
25
ملليلتر قهوة
50
جرام جوز
3 تعليقات