هلام ماء الورد

يوضع السكر والماء ونشاء الذرة وعصير الليمون على موقد متوسط الحرارة ويخفقوا تكرارا ً لمدة 30 إلى 45 دقيقة تقريبا ً أو حتى يغلظ الخليط ويصبح أملس ويستوى نشاء الذرة تماما ً. يترك جانبا ً لتبرد حرارته بعض الشيء.

يسخن ماء الورد ويذوب به الجيلاتين.

يضاف خليط ماء الورد والجيلاتين الى خليط السكر ويخفق جيدا ً حتى يمتزجوا تماما ً.

يصفى من مصفاة رفيعة للتخلص من أي تكتلات ويصب على قالب سيليكون مغلف بالبلاستيك ويترك ليتماسك طوال الليل.

يخلط السكر البودرة ونشاء الذرة.

يرفع من القالب ويقطع حسب الرغبة وتدحرج كل قطعة في خليط السكر البودرة ونشاء الذرة حتى يغلف بهما تماما ً حتى لا تلتصق قطع الهلام ببعضها البعض.