نيرمين هنو
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
4
صفار البيض
100
جرام سكر
4
بياض البيض
0
رشة ملح
60
جرام دقيق خبز
60
جرام نشاء الذرة
0
سكر بودرة
4
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
100
جرام شكر
1
ملعقة كبيرة ماء
350
جرام ماسكاربوني
125
جرام كريم رائب
2
ملعقة كبيرة زبادي يوناني
300
كريمة خفق
1
كوب قهوة
0
بودرة كاكاو
1
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.
3
يخلط الدقيق ونشاء الذرة.
4
يضاف بياض البيض بالتبادل مع الدقيق والنشاء على عدة مراحل الى خليط صفار البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.
5
يوضع خليط البسكويت في قرطاس الحلوى ويضخ منه أصابع بسكويت.
6
يرش بالسكر البودرة ويترك جانبا ً لمدة 15 دقيقة.
7
يخبزفي فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو الى أن يصبح لونه ذهبيا ً.
8
يتم تبريده على شبكة التبريد.
1
يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى تصبح مزبدة
2
يسخن السكر والماء ويتركوا على موقد عالي الحرارة حتى يصلوا الى مرحلة الكرة الصلبة.
3
يصب شراب السكر الساخن فوق خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة التدلي من الملعقة. يترك جانبا ً ليبرد.
4
تخلط الماسكاربوني والكريم الرائب والزبادي المصفى ثم يضافوا الى خليط صفار البيض ويتم مزجهم جيدا ً. يترك جانبا ليبرد.
5
تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع خليط كريمة التيراميسو.
1
يغمس البسكويت في القهوة وترص في صحن تقديم عميق أو في كاسات.
1
تفرد طبقة من خليط الماسكاربوني على البسكويت وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية منتهيا ً بالماسكاربوني.
2
ترش ببودرة الكاكاو
4
صفار البيض
100
جرام سكر
4
بياض البيض
0
رشة ملح
60
جرام دقيق خبز
60
جرام نشاء الذرة
0
سكر بودرة
4
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
100
جرام شكر
1
ملعقة كبيرة ماء
350
جرام ماسكاربوني
125
جرام كريم رائب
2
ملعقة كبيرة زبادي يوناني
300
كريمة خفق
1
كوب قهوة
0
بودرة كاكاو
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات