"

التيراميسو

حلويات عربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات
أصابع الست

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

بياض البيض

0

رشة ملح

60

جرام دقيق خبز

60

جرام نشاء الذرة

0

سكر بودرة

كريمة المسكاربوني

4

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

100

جرام شكر

1

ملعقة كبيرة ماء

350

جرام ماسكاربوني

125

جرام كريم رائب

2

ملعقة كبيرة زبادي يوناني

300

كريمة خفق

سائل التسقية

1

كوب قهوة

التقديم

0

بودرة كاكاو

طريقة التحضير

1

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

2

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.

3

يخلط الدقيق ونشاء الذرة.

4

يضاف بياض البيض بالتبادل مع الدقيق والنشاء على عدة مراحل الى خليط صفار البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.

5

يوضع خليط البسكويت في قرطاس الحلوى ويضخ منه أصابع بسكويت.

6

يرش بالسكر البودرة ويترك جانبا ً لمدة 15 دقيقة.

7

يخبزفي فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو الى أن يصبح لونه ذهبيا ً.

8

يتم تبريده على شبكة التبريد.

9

يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى تصبح مزبدة

10

يسخن السكر والماء ويتركوا على موقد عالي الحرارة حتى يصلوا الى مرحلة الكرة الصلبة.

11

يصب شراب السكر الساخن فوق خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة التدلي من الملعقة. يترك جانبا ً ليبرد.

12

تخلط الماسكاربوني والكريم الرائب والزبادي المصفى ثم يضافوا الى خليط صفار البيض ويتم مزجهم جيدا ً. يترك جانبا ليبرد.

13

تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع خليط كريمة التيراميسو.

14

يغمس البسكويت في القهوة وترص في صحن تقديم عميق أو في كاسات.

15

تفرد طبقة من خليط الماسكاربوني على البسكويت وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية منتهيا ً بالماسكاربوني.

16

ترش ببودرة الكاكاو

المكونات
طريقة التحضير
أصابع الست

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

بياض البيض

0

رشة ملح

60

جرام دقيق خبز

60

جرام نشاء الذرة

0

سكر بودرة

كريمة المسكاربوني

4

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

100

جرام شكر

1

ملعقة كبيرة ماء

350

جرام ماسكاربوني

125

جرام كريم رائب

2

ملعقة كبيرة زبادي يوناني

300

كريمة خفق

سائل التسقية

1

كوب قهوة

التقديم

0

بودرة كاكاو

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة