طريقة عمل كعك العيد من الشيف نيرمين هنو

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

كعك العيد

جرام سمن

جرام دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة روح الكعك

200

جرام عسل

ملعقة صغيرة فانيليا

1/2

كوب جوز

عجينة الكعك

1/2

كيلو سمن

كيلو دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة روح الكعك

1/4

كوب ماء ورد

1 1/2

كوب حليب

ملعقة كبيرة خميرة

للتقديم

سكر بودرة

طريقة التحضير

يوضع السمن في قدر على موقد مرتفع الحرارة ويترك حتى يحمى السمن تماما ثم يضاف إليه الدقيق وروح الكعك ويقلب على النار حتى يصبح ذهبياً.

يضاف السمسم إلى القدر ويقلب ثم يرفع من على الموقد.

يضاف العسل بالتدريج حتى يمتزج ثم يعاد القدر إلى الموقد ويستمر في التقليب حتى يغلظ خليط العجمية.

يرفع القدر عن الموقد وتضاف الفانيليا والجوز ويمزجا جيداً.

تحمى السمن جيدا.

يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير وتشكل حفرة في وسط الدقيق.

يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المحمى جيدا فوق السمسم.

يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن.

عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.

يضاف ماء الورد وروح الكعك.

تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء حتى تذوب ثم تضاف إلى خليط الكعك.

يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة.

يضغط بالإصبع من جانب واحد لكرات الكعك حتى تتجوف.

يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى.

يزين الكعك بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك.

يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً.

يترك الكعك ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.

المكونات

طريقة التحضير

كعك العيد

جرام سمن

جرام دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة روح الكعك

200

جرام عسل

ملعقة صغيرة فانيليا

1/2

كوب جوز

عجينة الكعك

1/2

كيلو سمن

كيلو دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة روح الكعك

1/4

كوب ماء ورد

1 1/2

كوب حليب

ملعقة كبيرة خميرة

للتقديم

سكر بودرة

يضاف السمسم إلى القدر ويقلب ثم يرفع من على الموقد.

يضاف العسل بالتدريج حتى يمتزج ثم يعاد القدر إلى الموقد ويستمر في التقليب حتى يغلظ خليط العجمية.

يرفع القدر عن الموقد وتضاف الفانيليا والجوز ويمزجا جيداً.

تحمى السمن جيدا.

يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير وتشكل حفرة في وسط الدقيق.

يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المحمى جيدا فوق السمسم.

يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن.

عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.

يضاف ماء الورد وروح الكعك.

تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء حتى تذوب ثم تضاف إلى خليط الكعك.

يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة.

يضغط بالإصبع من جانب واحد لكرات الكعك حتى تتجوف.

يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى.

يزين الكعك بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك.

يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً.

يترك الكعك ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.

كعك العيد

المكونات

كعك العيد

عجينة الكعك

للتقديم

طريقة التحضير

المكونات

طريقة التحضير

كعك العيد

عجينة الكعك

للتقديم

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة