خشاف منقوع (قمر الدين)

يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ويغمر بالماء الساخن ، يغطى ويترك يوم كامل

يسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جدا من الماء مع إضافة نصف ملعقة صغيرة فانيللا على نار هادئة حتى تصبح الحبات لينة

اذا كانت القراصية جافة جدا وغير طرية ، يرفع المشمش من الماء وتضاف القراصية وتسلق عدة دقائق حتى تلين وتصفى

في الخلاط الكهربائي يضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشاء حتى يصبح الخليط أملسا

يوضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدا بالغليان ( سوف يشتد قوامه قليلا)

يضاف له المشمش والقراصية ويقلب المزيج جيدا ثم يسكب في وعاء عميق للتقديم

يوضع في الثلاجة عدة ساعات أو يوم كامل

التزيين : يغسل الصنوبر واللوز والفستق الحلبي والجوز وينقعوا كل على حدى عدة ساعات بالماء

يصفوا ويوزعوا على سطح الصحن ويقدم باردا