دعد أبو جابر
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
3
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
كوب ماء
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
250
جرام صدور الدجاج
250
جرام لحم بقري
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة ثوم
3
حبة فلفل حلو
1
حبة فلفل أخضر
2
ملعقة صغيرة دقيق
1/2
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة صغيرة كمون
0
ملح
0
جواكامولي
1
يُتبل الدجاج واللحم كل على حدى بثلثي كمية خليط البهارات وملعقة كبيرة لكل منهما من الزيت النباتي
2
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم
3
يضاف اللحم البقري على دفعات مع رشة من الملح ويُشوح على نار عالية الحرارة لمدة دقيقة واحدة ثم متوسطة حتى ينضج و يُرفع جانبًا
4
تُكرر العملية نفسها مع الدجاج ثم يرفع ويوضع مع اللحم
5
في نفس المقلاة، تضاف كمية بسيطة من الزيت النباتي
6
تُشوح باقي المكونات على نار متوسطة لعدة دقائق فقط، وتُرفع وتضاف الى اللحم والدجاج
7
يضاف الى المقلاة كمية من الدقيق وتُقلب لمدة دقيقة واحدة
8
يضاف مرق الدجاج أو الماء ( دافىء) وباقي خليط البهارات ويُحرك جيدًا
9
تعاد المكونات الى المقلاة وتُقلب لمدة دقيقة واحدة على نار عالية
10
تُقدم مباشرة مع المكونات المذكورة (من الممكن تقديمها مع الأرز المطبوخ بدلاً من التورتيلا )
1
تُعجن المكونات جيدا، ثم تُغلف بنايلون التغليف وتُترك لمدة ساعة لترتاح
2
يُفرد العجين على سطح مرشوش ببعض الدقيق ويُشكل الى أرغفة صغيرة رقيقة جدا
3
تُسخن مقلاة واسعة ثم يوضع كل رغيف مع الضغط عليه قليلاً فيُقلب على الجهة الاخرى حيث يجب أن تبقى الأرغفة طرية وليست محمصة
4
يوضع كل رغيف ينضج على فوطة مطبخ ويُلف فورا ليحافظ على طراوته ودفئه
3
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
كوب ماء
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
250
جرام صدور الدجاج
250
جرام لحم بقري
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة ثوم
3
حبة فلفل حلو
1
حبة فلفل أخضر
2
ملعقة صغيرة دقيق
1/2
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة صغيرة كمون
0
ملح
0
جواكامولي
3 تعليقات