"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
300
جرام روبيان
300 1/2
جرام كلاماري
300
جرام سلمون مدخن
0
أوراق جرجير
1
ملعقة كبيرة كبر
1 1/2
حبة ليمون
3/10
كوب عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
3/10
كوب زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة ماء
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة بودرة الشطة
1/2
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1
ملعقة صغيرة برش قشر اليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
خبز توست
1
يغلى ماء في قدر صغير ويضاف له رشة من الملح ثم تضاف حلقات الكلاماري وتترك ليبدا الماء بالغليان مرة ثانية وفورا يرفع الى مصفاة ويغسل بالماء البارد ويصفى جيدا
2
ينقع كل من الروبيان والكلاماري في مكونات النقع المذكورة مدة ساعة في الثلاجة
3
في مقلاة واسعة يشوح الروبيان على دفعات على نار عالية لعدة دقائق فقط حتى يتغير لونه وخلال ذلك يضاف له نصف كمية الثوم وبرش قشر الليمون ، يرفع من النار ويترك ليبرد
4
في نفس المقلاة يشوح الكالاماري بنفس الطريقة مع إضافة النصف المتبقي من الثوم وبرش قشر الليمون لمدة ثلاث دقائق فقط حتى ينضج ( اذا بقي فترة أطول يصبح قاسيا )
5
تمزج مقادير التتبيلة جيدا
6
تخلط نصف الكمية مع مزيج الخس والجرجير وتفرد في صحن تقديم واسع
7
تخلط باقي التتبيلة مع الروبيان والكلاماري
8
تلف شرائح السلمون المدخن على شكل زهرات صغيرة
9
يوزع الروبيان والكلاماري فوق الخس والجرجير
10
توزع زهرات السالمون المدخن عالى الاطراف
11
يوزع الروبيان والكالاماري على وجه الأوراق الخضراء
12
توزع حبات الكبر ومثلثات الليمون
13
يقدم الصحن فورا مع التوست المحمص
300
جرام روبيان
300 1/2
جرام كلاماري
300
جرام سلمون مدخن
0
أوراق جرجير
1
ملعقة كبيرة كبر
1 1/2
حبة ليمون
3/10
كوب عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
3/10
كوب زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة ماء
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة بودرة الشطة
1/2
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1
ملعقة صغيرة برش قشر اليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
خبز توست
3 تعليقات