"

الشيشبرك

أطباق جانبية
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات
الحشو

1/2

كيلو جرام لحم

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة بقدونس

1

ملعقة صغيرة ثوم

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة خل

العجين

3

كوب دقيق

1 1/4

كوب حليب

2

ملعقة صغيرة زيت زيتون

2

ملعقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة 1

1

كيلو جرام لبن زبادي

1

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

4

كوب مرق الدجاج

0

ملح

مقادير الصلصة 2

1

ملعقة كبيرة ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة نعناع

طريقة التحضير

1

تُعجن مقادير العجين جيدًا جدًا ، تُغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة واحدة.

2

تُخلط مقادير الحشو جيدًا باليدين.

3

يُقسم العجين الى قطع صغيرة (كرات قطرها 3سم).

4

تُفرد كل قطعة بالشوبك الى دوائر رقيقة.

5

يوضع مقدار ملعقة صغيرة حشو في المنتصف.

6

يُثنى العجين وتغلق الأطراف بالإصبع ( نصف دائرة ).

7

يُلف الطرفان من الزاويتين ويُلصقا ببعضهما حتى تتشكل قبعة صغيرة.

8

تُرص القطع المحشية على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق.

9

تُحمر في زيت نباتي غزير بالتدريج حتى تصبح ذهبية اللون وتُصفى على ورق المطبخ

10

( ممكن أن توضع في الثلاجة في هذه المرحلة )

11

يُخلط اللبن الزبادي مع النشاء ويحُرك جيدا ثم يوضع في قدر واسع مع المرق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

12

تضاف قطع الشيش برك وتُحرك بلطف ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك.

13

يُحمر الثوم في زيت الزيتون ويضاف الى القدر ويُزين بأوراق النعناع المجفف.

المكونات
طريقة التحضير
الحشو

1/2

كيلو جرام لحم

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة بقدونس

1

ملعقة صغيرة ثوم

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة خل

العجين

3

كوب دقيق

1 1/4

كوب حليب

2

ملعقة صغيرة زيت زيتون

2

ملعقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة 1

1

كيلو جرام لبن زبادي

1

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

4

كوب مرق الدجاج

0

ملح

مقادير الصلصة 2

1

ملعقة كبيرة ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة نعناع

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

بلح البحر مع نقانق المرقاز...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
10 دقيقة

أندرو ميتشل

لسان العصفور مع السبانخ...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
5 دقيقة

نيرمين هنو

البف باستري على شكل النخل

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

الطماطم المطهية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة