الهفيت / الفتيت

تُغسل قطع اللحم بالماء البارد وتُجفف جيدًا.

تُشوح في زيت نباتي حتى تُتحمر.

توضع في قدر عميقة وتُغمر بالماء البارد وتُترك لتغلي برفق على نار عالية حتى تطفو كل الشوائب على السطح فتزال.

يضاف البصل والثوم والبهارات المذكورة ، ويُترك اللحم على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى( لمدة ساعتين تقريبا ) مع إضافة ماء مغلي كلما نقص.

يضاف عصير الليمون

في صحن أو صينية واسعة مسطحة، تُفرد طبقة من الخبز المقطع ثم يضاف المرق ويتشرب الخبز من مرق اللحم حتى يمتص كفايته

توزع قطع اللحم فوق الخبز، يضاف الصنوبر واللوز.

يُقدم الصحن ساخنًا جدًا.