كوكيز الزنجبيل المقرمشة

يخفق الزبدة حتى تصبح طرية. يضاف السكر ويضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

يُضاف الفانيليا والبيض ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يضاف السكر ويضرب حتى يمتزج جيدا.

اخفقي المكونات الجافة بقوة معًا (الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة ، الزنجبيل المطحون ، الفلفل الأسود المطحون جيدًا) في وعاء.

أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة: أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة / السكر / البيض ، 1/3 في المرة الواحدة. تخلط فقط حتى تمتزج المكونات الجافة.

غلف صينية رغيف مقاس 9 × 5 بغطاء بلاستيكي ، بحيث يتدلى بعضها من الخارج. اضغطي العجينة. قم بتعبئته بإحكام وحاول أن تجعل الجزء العلوي مستويًا قدر الإمكان. غطي العجين بالبلاستيك المتدلي. جمده حتى يصبح صلبًا جدًا.

يُفك العجين ويُخرج من القدر. قطع العجين إلى شرائح رفيعة ، لا تزيد عن 1/8 بوصة.

العمل على دفعات ، ضع شرائح رقيقة على ورق برشمان أو صفيحة مبطنة بسيلبات (بمسافة لا تقل عن بوصة واحدة) واخبز عند 350 درجة فهرنهايت حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الداكن ، من 7 إلى 12 دقيقة ، اعتمادًا على مدى رقة العجين. افحص الفرن للتأكد من نضجه لمدة 7 دقائق.