كعكة موس الكريز بالشوكولاتة

تصنيع القشرة: تدهن صينية ذات شكل زنبركي برذاذ الطهي (الزيت). في وعاء كبير ، يُمزج الأوريو المسحوق والزبدة المذابة والملح، ثم يوضع المزيج في المقلاة و يوضع جانباً.

تصنيع موس الشوكولا: في وعاء صغير ، يخلط الجيلاتين والماء ويترك لمدة من 5 إلى 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يوضع 1 كوب كريمة ثقيلة في وعاء عازل للحرارة. في قدر صغير على نار متوسطة ، ثم توضع رقائق الشوكولا على نار هادئة . يخفق الجيلاتين الطري ويقلب حتى يذوب تماما ثم ترفع عن النار. يُسكب المزيج فوق رقائق الشوكولا ويُخفق حتى تذوب الشوكولا. يترك الخليط يبرد مع التحريك من حين لآخر

في وعاء يخفق السكر البودرة مع المتبقي من الكريمة المخفوقة ثم تضاف إلى مزيج الشوكولا، ثم نخلط برفق حتى تمتزج بالكامل

انثر طبقة رقيقة من الموس على القشرة.ثم يقطع نصف عدد الكريز حسب الضرورة للضغط على الحافة الداخلية للمقلاة

ينقل الموس المتبقي إلى كيس الأنابيب وتملأ جميع الفجوات بين الكريز ، ثم يوزع الموس فوق الفراولة ، لعمل سطح مسطح. توضع في الثلاجة حتى تتماسك ، حوالي 4 إلى 6 ساعات

تصنيع الغاناش: في قدر صغير توضع رقائق الشوكولا ثم تضاف الكريمة الثقيلة ، ثم تحرك حتى تصبح كريمية ولا يبقى أي كتل

يوضع الغاناش في الثلاجة حتى يصبح ثقيلًا، وذلك لمدة 15 دقيقة ، ويوزع على الموس. ثم ترش رقائق الشوكولا على الوجه