كرواسون الشيتر

يضاف الطحين مع الزبدة والملح والماء ويخلط حتى تصبح العجينة هشة .

تغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك حوالي 30 دقيقة حتى تتخمر، و تصبح مرنة.

على سطح مرشوش بالقليل من الطحين تفرد العجينة على شكل مستطيل، و يطوى الثلث الأيسر من العجينة باتجاه المنتصف ، ثم يطوى الثلث الأيمن على الجانب الأيسر . نكرر العملية مرة أخرى ، ثم يدحرج العجين ويطوى في الثلث الخارجي.

لتشكيل الكرواسون ، يلف جانبي قاعدة المثلث (على جانبي الشق) ، ثم نستمر في التدحرج إلى طرف المثلث ، مكونًا شكل هلال. تكرر العملية مع العجين المتبقي.

ينقل الكرواسان إلى صينية خبز، مع التأكد من أن أطراف المثلث متجهة للأسفل ومثبتة من الأسفل بحيث تحافظ الكرواسان على شكلها أثناء خبزها.

ندع الكرواسان حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، وذلك 40 دقيقة.

يلمع بالبيض: في وعاء صغير ، تخفق البيضة بالماء والملح لدمجها. ندهن البيض بالفرشاة فوق كل قطعة، ثم تخبز بدرجة حرارة (200) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة ومن الأفضل تقديم الكرواسان في يوم خبزهم وإلى جانبه الزبدة والمربى.