كعكة الشوكولاتة بدون طحين

نضع قدرًا صغيرًا مملوءًا حتى المنتصف بالماء على نار متوسطة. نضع الشوكولا الحلوة والمرة والزبدة في وعاء عازل للحرارة ونضعه فوق القدر المغلي. نقلّب حتى تذوب الشوكولا والزبدة تمامًا. نطفئ النار، ويزال الوعاء من القدر

يذاب مسحوق الإسبريسو في الماءالساخن، ثم يُضاف السكر والإسبريسو إلى الشوكولا المذابة ويُخفق حتى يتجانس تمامًا، ثم يُضاف البيض ويُخفق جيدًا، نقلّب مسحوق الكاكاو

يُسكب الخليط في قالب سبرينغ فورم المُعد، ويُخبز في درجة حرارة (350) حتى يتماسك من المنتصف وتتشكل قشرة رقيقة، وذلك لحوالي 35 دقيقة

يترك الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم تزال حواف القالب، ويترك الكيك حتى يبرد تمامًا

في هذه الأثناء ، نصنع الغاناش بوضع الكريمة الثقيلة في قدر صغير ونتركها تغلي. توضع رقائق الشوكولا في وعاء مقاوم للحرارة ثم تسكب الكريمة الساخنة فوقها ونتركها لمدة دقيقة، ثم نخفق حتى تمتزج جيداً

يُسكب الغاناش بملعقة الأوفست فوق الكيك. يوضع في الثلاجة حتى يجف وذلك لمدة 10 دقائق

تقدم مع التوت