شكشوكة بالخضروات

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم يُضاف البصل ويحمر لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق . يضاف الثوم والهلابينو ، ثم يقلى مرة أخرى حتى ينضج.

في حالة استخدام السبانخ طازج تطهى لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى تذبل ، و في حالة استخدام السبانخ المجمدة تسخن لمدة دقيقتين.

تتبل بالكمون والكزبرة والملح والفلفل والهريسة. ويطهى لمدة دقيقة واحدة.

ينقل الخليط إلى وعاء محضر الطعام أو الخلاط ويهرس حتى يصبح سميك ,يضاف المرق وهريسه حتى يصبح سميكًا وناعمًا.

ترش المقلاة بالزيت ثم يسكب خليط السبانخ مرة أخرى في المقلاة وباستخدم ملعقة خشبية نشكل ثمانية حفر دائرية.

يكسر البيض برفق في الوعاء. تنقل المقلاة إلى الفرن لمدة 20 على درجة حرارة 175 حتى يتم طهي بياض البيض بالكامل ، لكن صفار البيض يبقى غير ناضج.

ترش الشكشوكة بالبقدونس و الكزبرة و رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة. تقدم على الفور.