فطائر الشوفان بالمانجو (بان كيك)

يخفق كوبًا من الشوفان و الحليب معًا لمدة 10 دقائق في وعاء كبير حتى ينعم الشوفان. أثناء ذلك ، نذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

تخفق الزبدة وبيضتين وملعقة كبيرة من السكر المحبب إلى الشوفان ثم يضاف 2/3 كوب من الدقيق متعدد الأغراض ثم يضف 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و ¼ ملعقة صغيرة من ملح الكوشير ، ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، إذا رغبت في ذلك ، وتخفق لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تمتزج. أثناء ذلك ، تسخن مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.

يضاف 1 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة. يوضع الخليط في المقلاة بمقدار 2 ملعقة كبيرة ، يطبخ 3 في كل مرة. تطبخ حتى تظهر الفقاعات على السطح ، وتبدأ الحواف بالجفاف، والقاع بنية اللون ، حوالي 3 دقائق. ثم تقلب الفطائر وتطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

تنقل الفطائر إلى فرن أو طبق دافئ. يكرر طهي الخليط المتبقي باستخدام ملعقة صغيرة من الزبدة لكل دفعة.

تقدم مع شرائح المانجو وشراب القيقب