فايز الريماوي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
2 أشخاص
1
كوب حمص
2
حبة باذنجان
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
فلفل أسود
10
حبة ثوم
1
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة خل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2
ملعقة صغيرة عصير ليمون
0
نعناع
2
بصل
1
يرش الباذنجان بالزيت (1 ملعقة) ويشوى بالفرن
2
يرش البهار على الباذنجان ويترك جانباً. في وعاء آخر تسخن كمية زيت الزيتون المتبقيه ويضاف إليها البصل، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة قصيرة حتى يحمر البصل.
3
يضاف الحمص وتقلى المحتويات لمدة دقيقتين. ثم يضاف الباذنجان والثوم غير المقشر والطماطم مع العصير ومعجون الطماطم والفلفل. يغطى الوعاء جيداً وتطهى المحتويات على نار خفيفة دون التحريك لمدة 40 دقيقة.
4
يضاف الثوم المهروس والبقدونس والخل والبهارات المتنوعة بانتباه. تطهى جيداً لمدة 10 دقائق إضافية.
5
تضاف نقاط قليلة من عصير الليمون
6
يزين الصحن بالنعناع.
1
كوب حمص
2
حبة باذنجان
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
فلفل أسود
10
حبة ثوم
1
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة خل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2
ملعقة صغيرة عصير ليمون
0
نعناع
2
بصل
3 تعليقات