"

أرز فارسي بالسمك

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
الأرز

3

أكواب ماء

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

كوب أرز بسمتي

2

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

2

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2

ملعقة كبيرة شبت مفروم

2

ملعقة كبيرة بصل أخضر

1

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة كبيرة زبدة مقطعة

الأسماك

1

كيلو فيليه سمك

2

ملعقة كبيرة طحين

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة شبت مفروم

2 1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1

يُغلى قدر من الماء ، على الأقل 3 أكواب ، ويُضاف الملح والأرز. يغطى المزيج ويترك حتى يغلي ، تخفف الحرارة حتى لا يغلي القدر ويطهى لمدة 5 دقائق.

2

يختبر الأرز - يجب أن يكون طريًا قليلًا من الخارج لكن لا يزال صلبًا من الداخل . يصفى في مصفاة ويخلط مع الأعشاب.

3

يعاد القدر إلى النار ويسخن الزيت على نار متوسطة. يوضع الأرز العشبي في القدر ويثقب ثلاثة ثقوب في الأرز للسماح للبخار بالخروج. تضاف الزبدة في الأعلى ، وتوضع قطعة قماش على المقلاة لالتقاط البخار ثم تغطى بغطاء. تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.

4

في هذه الأثناء ، يخلط الدقيق والملح والفلفل والكركم والشبت في طبق. تغمر شرائح السمك في الدقيق المتبل من الجانبين ونتخلص من أي فائض.

5

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى السمك لحوالي 5 دقائق على كل جانب ، ونعتمد على سمك الفيليه ، حتى ينضج تمامًا.

6

لتقديم الأرز ، تغطى المقلاة بطبق ويقلب حتى نحصل على القشرة في الأعلى ، و نتأكد من الحصول على القشرة من المقلاة للاستمتاع بكل النكهات

المكونات
طريقة التحضير
الأرز

3

أكواب ماء

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

كوب أرز بسمتي

2

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

2

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2

ملعقة كبيرة شبت مفروم

2

ملعقة كبيرة بصل أخضر

1

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة كبيرة زبدة مقطعة

الأسماك

1

كيلو فيليه سمك

2

ملعقة كبيرة طحين

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة شبت مفروم

2 1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي