كوكيز الشوكولاته

يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية، ثم يوضع ورق البرشمان على صينية خبز.

في وعاء متوسط ، يخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.

في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي ، تخفق الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، حتى يتجانس المزيج ، ثم تضاف الفانيليا. تضاف المكونات الجافة وتحرك حتى تمتزج تمامًا. ثم يُضاف 1 كوب من رقائق الشوكولا الداكنة.

باستخدام مغرفة بسكويت متوسطة الحجم ، تُسكب العجينة على صينية خبز مُجهزة. تخبز حتى تتماسك ، حوالي 12 دقيقة على 350 درجة مئوية . ثم تترك لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم توضع على رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

لصنع الغاناش: يوضع 3/4 الكوب المتبقي من رقائق الشوكولا شبه المحلاة في وعاء. وفي قدر صغير ، تسخن الكريمة الثقيلة على نار هادئة وتترك تغلي برفق. تُسكب الكريمة فوق رقائق الشوكولا وتترك لمدة 5 دقائق ، ثم تقلب حتى تصبح ناعمة.

يغمس البسكويت في منتصف الطريق في الغاناش ويرش الجانب المغموس بالملح الرقيق. تترك تتصلب قبل التقديم