"

فتة الباذنجان

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
المكونات

1

ورق زبدة

3

حبات باذنجان مقطع

2

ملعقة كبيرة زيت

1

حبة بصل مقطعة

1

حبة فلفل حلو

1

فص ثوم مفروم

1

ملعقة صغيرة بابريكا

3/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

رشة قرفة

1

رشة جوزة الطيب

1/2

ملعقة صغيرة زعتر

1

رشة فلفل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة أوريجانو

-

حبات طماطم مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

كوب ماء

1

ورقة ورق الغار

2

أرغفة خبز البيتا

طريقة التحضير

1

في وعاء صغير تُخفق الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح حتى تصبح ناعمة

2

نضع الباذنجان المقطع شرائح في صينية على أوراق الزبدة، وتحمص في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الشرائح وتحمر

3

بعد خروج الباذنجان من الفرن نتركه حتى يبرد ثم يقطع

4

نقوم بقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يتحول البصل إلى لون بني جميل ، نضيف الفلفل المفروم والثوم المفروم ونقليه لمدة دقيقة واحدة. ثم نضيف البابريكا والبهارات والكزبرة والقرفة وجوزة الطيب والزعتر والفلفل الأحمر والأوريجانو

5

نقلب باستمرار لمدة عشر ثوانٍ ثم نضيف الطماطم والماء وأوراق الغار والملح و الباذنجان المحمص. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

6

نقوم بتحمير اللوز في قدر صغير مع 1 ملعقة صغيرة زيت على نار عالية. يحرك باستمرار حتى يصبح ذهبيًا

7

نضع أرغفة خبز البيتا في طبق الخبز

8

نسكب خليط صلصة الطماطم المتبلة مع الباذنجان فوق خبز البيتا

9

نسكب كل صلصة الطحينة على الباذنجان مع التأكد من تغطية السطح بالكامل. ثم نضع طبق الخبز تحت الشواية أو على الرف العلوي في فرن ساخن للغاية ، حتى يحمر الجزء العلوي ويظهر به بعض البقع البنية

10

يُرش اللوز والبقدونس المفروم على كامل سطح الفتة ويُقدّم

المكونات
طريقة التحضير
المكونات

1

ورق زبدة

3

حبات باذنجان مقطع

2

ملعقة كبيرة زيت

1

حبة بصل مقطعة

1

حبة فلفل حلو

1

فص ثوم مفروم

1

ملعقة صغيرة بابريكا

3/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

رشة قرفة

1

رشة جوزة الطيب

1/2

ملعقة صغيرة زعتر

1

رشة فلفل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة أوريجانو

-

حبات طماطم مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

كوب ماء

1

ورقة ورق الغار

2

أرغفة خبز البيتا