"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
30
جرام زبدة
75
جرام بصل أبيض حلو
250
جرام باذنجان
1
ملعقة كبيرة ملح خشن
120
ملليلتر مرق داشي
250
جرام جبنة الماعز
115
جرام لبن يوناني
200
جرام فلفل مشكّل
1
ملعقة صغيرة ملح خشن
1
ملعقة صغيرة زيت بذور العنب مصفّى
2
حبة بصل أصفر متوسطة الحجم
2
ملعقة صغيرة زيت زيتون
-
ملح حسب الرغبة
1
ملعقة صغيرة رماد الخضار
1
يشوح البصل مع الزبدة حتى يصبح شفافاً
2
ينقل البصل إلى خلاط ويطحن حتى يصبح صوص ناعم
3
يقطع البصل بالنصف، ثم يدهن بالزيت وصوص الطماطم ثم يشوح وسط البصل حتى يتكرمل
4
ينقل البصل إلى كيس مفرغ من الهواء ويطبخ على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة
5
قبل التقديم يرش البصل بالبودرة السوداء مجدداً
6
يقلب الفلفل مع الملح وزيت بذور العنب
7
في نفس مقلاة البصل يحرق الفلفل من كل الجوانب.
30
جرام زبدة
75
جرام بصل أبيض حلو
250
جرام باذنجان
1
ملعقة كبيرة ملح خشن
120
ملليلتر مرق داشي
250
جرام جبنة الماعز
115
جرام لبن يوناني
200
جرام فلفل مشكّل
1
ملعقة صغيرة ملح خشن
1
ملعقة صغيرة زيت بذور العنب مصفّى
2
حبة بصل أصفر متوسطة الحجم
2
ملعقة صغيرة زيت زيتون
-
ملح حسب الرغبة
1
ملعقة صغيرة رماد الخضار
3 تعليقات