كيك شوكولا مع صلصتين

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

نحضر قالب ذو فتحة من الوسط وندهنه بالزبدة ثم نرشه بالدقيق.

على قطعة من ورق الزبدة ننخل الدقيق، بيكربونات الصودا والملح. ونتركه جانباً.

في قدر متوسط الحجم نضع اللبن الخاثر، الزبدة والكاكاو. نضع القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة نقلب المواد إلى أن تختلط معاً ويسخن الخليط. لا ندع الخليط يغلي.

في وعاء الخلاط نضع السكر وخليط الدقيق. نثبت المضرب الشبكي ونخلط المكونات على سرعة بطيئة لعدة ثواني. نضيف خليط الكاكاو الساخن ونخلط على سرعة متوسطة. مع استمرار التشغيل نضيف البيض والفانيليا. نخفق لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعماً.

نوزع خليط الكيك في القالب.

نضع القالب في الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة. يمكننا اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على النضج .

نخرج الكيك من الفرن ونقلبه مباشرة على شبك معدني وندعه إلى أن يبرد تماماً.

الحشو: في طبق نضع الجبن، الحليب والقيمر باستعمال مضرب شبكي نقلب ليصبح الخليط ناعماً.

نقسم الخليط بين كوبين ، نضيف الكاكاو إلى نصف الخليط ، نوزع الصلصتين على الكيك بحيث تغطي قليلاً سطح الكيك وتتجمع الصلصة في وسط الكيك.