حلى البنجر

نقشر الشمندر وبعدها باستعمال مبرشة الخضراوات الخشنة، نبرشه.

نضع الشمندر في قدر، ثم نضيف ٢ كوب ماء ونضعه على نار متوسطة حوالي ١٥ دقائق إلى أن ينضج ، وبعدها نضيف السكر، ندعه يغلي ليذوب السكر تماماً.

في قدر آخر نضع الزبدة والزيت، نقلب السميد على نار متوسطة بهدوء وباستمرار ليتحمص قليلاً ويتشرب الدهن.

نضيف خليط الشمندر والهيل وماء الورد ثم نستمر بالتقليب ليتشرب السميد جيداً.

نستمر بالتقليب ثم نضيف الحليب، ونستمر بالتقليب لتتشرب بالحليب. يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ( يمكن نصف كوب ماء ) ثم نغطي القدر ونتركه حوالي 10 دقائق ليتفتح السميد وينضج تماماً. ندعه يبرد

الحشوة : في طبق نضع الجبن، السكر ،الكريمة نقلب بملعقة خشبية أو مضرب يدوي ليصبح المزيج ناعماً.

نحضر قالب أو صينية مقاس ٨ بوصة تقريباً. يمكنك وضع قطعة من ورق النايلون في القالب لتسهيل إخراج الحلي بعد التشكيل.

نضع الفستق في قاع القالب.

نضع نصف كمية الشمندر، نضغطه جيداً ليلتصق مع الفستق ، ثم نرفع الشمندر إلى جوانب القالب قليلاً ليسهل توزيع الحشوة لاحقاً.

نضع الحشوة بحيث تغطي الشمندر وتصل لجوانب القالب، ثم نضع بقية الشمندر، ونضغط قليلاً لتتغطى الحشوة جيداً ويصبح الشمندر متساوي السطح. يمكنك وضعها في البراد لبضع ساعات أو تقديمها مباشرةً.

نقلبها على طبق التقديم.