بقلاوة بالجوز

العجينة: في وعاء الخلاط نضع ½ 2 كوب من الدقيق، الملح، الزيت، البيض، الفانيليا والماء، نثبت مضرب العجين ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة. ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتشكل عجينة متماسكة ولا تلتصق بجوانب الوعاء.نعجن لمدة 5 دقيقة. ننقل العجينة إلى طبق وندعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

في طبق نضع كمية وفيرة من النشا. ونقطع العجينة إلى عدة قطع. نأخذ كل قطعة من العجينة ونضعها في النشا لتتغطى تماماً. ندعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

نسخن الفرن لدرجة حرارة 180م. ونثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. نحضر صينية مستديرة.

نأخذ قطعة من العجينة ونضعها أمامنا على الطاولة. باستعمال فرشاة عريضة نتخلص من النشا عن سطح العجينة. نفرد العجينة باستعمال النشابة إلى أن تصبح رقيقة جداً. ثم نلف العجينة على النشابة وبأطراف الأصابع نضغط على طرفي العجينة ونجمعها على النشابة بشكل متعرج بحيث يتناقص طولها. نفتح العجينة ونسحب النشابة. ننثر الجوز في العجينة من الطرف الطويل إلى شكل أسطواني، ثم باستعمال سكين نقطع الأسطوانة إلى قطع حسب الرغبة، ونضعها في الصينية. ثم نوزع السمن.

نخبز البقلاوة لمدة من 25 إلى 30 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

نخرج البقلاوة من الفرن، ونوزع الشيرة فوق البقلاوة .نتركها إلى أن تبرد تماماً.