دجاج طاووق

سمير غلور

سمير غلور

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

2

صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

-

بصلة متوسطة

2

فصوص ثوم

1 1/2

كوب نصف زبادي سادة.

3

ملاعق كبيرة زيت نباتي

2

ملاعق طعام من معجون الطماطم

-

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1

ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر / الفلفل الأحمر

1

ملعقة ملح صغيرة

-

مقبلات: بردقوش

طريقة التحضير
طريقة التحضير:

1

نجمع المكونات.

2

نسخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة.

3

نغسل الدجاج بماء بارد جداً لعدة دقائق.

4

نجفف الدجاج على المناشف الورقية.

5

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم نرد كبير.

6

باستخدام أفضل مبشرة ممكنة، نبرش و نضيف الماء لصنع خليط من فصوص البصل والثوم.

7

نسكب هذا الخليط في مصفاة شبكية دقيقة جداً، وباستخدام ملعقة خشبية، نضغط لفصل السائل في وعاء منفصل.

8

نتخلص من باقي البصل والثوم.

9

في وعاء زجاجي أو وعاء من السيراميك، نخلط عصير البصل والثوم ، الزبادي أو الحليب، الزيت، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو ، والملح.

10

يضاف الدجاج المكعب ويقلب.

11

نغطي الوعاء ونقوم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

12

إذا كنتي تنوين استخدام أسياخ من الخيزران، فانقعها في الماء لبضع ساعات

13

لكي لا تشتعل على الشواية خلال الشوي.

14

نضع قطع الدجاج على أسياخ معدنية صغيرة أو أسياخ الخيزران من خلال تمرير السيخ خلال قطع الدجاج. يمكن أن تلامس قطع الدجاج بعضها البعض ، لكن لا نضعها بالقرب من بعضها كثيرًا لضمان طهيها. نتخلص من أي تتبيلة متبقية.

15

يرش اللحم بالملح ويوضع على الشواية. نشويها بالتساوي على كل الجوانب، حوالي 12 دقيقة. يمكنك رش البهارات التركية مثل البردقوش والسماق والفلفل الأحمر على اللحم الساخن لإضافة نكهة

طريقة التقديم:

1

برغل تركي، سلطة، خضار مشوية، أرز أبيض، خبز ببيتا، معجون الثوم، أوراق البقدونس، البصل، مسحوق السماق.

المكونات
طريقة التحضير

2

صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

-

بصلة متوسطة

2

فصوص ثوم

1 1/2

كوب نصف زبادي سادة.

3

ملاعق كبيرة زيت نباتي

2

ملاعق طعام من معجون الطماطم

-

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1

ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر / الفلفل الأحمر

1

ملعقة ملح صغيرة

-

مقبلات: بردقوش