يخنة القرنبيط

منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
المقادير

1

ملعقة كبيرة زيت ذرة

4

فص مستكة

4

قطعة موزات الحمل

1

حبة متوسطة بصل

2

ورق غار

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة كمون

-

للقرنبيط:

1

رأس قرنبيط

2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2

كوب عصير ليمون

-

التقلية:

2

ملعقة كبيرة سمن او زيت ذرة

6

فص ثوم مهروس

1/2

كوب كزبرة خضراء

طريقة التحضير
التحضير

1

في قدر نسخن الزيت والمستكة لتذوب، نضيف الموزات ونشوحها لبضع دقائق، ثم نغمرها بالماء، نضيف البصل، الغار، القرفة، الملح والكمون، وندع الموزات على نار متوسطة لمدة ساعة أو إلى أن تنضج. ثم نتخلص من القرفة والغار. يجب أن يكون لديك حوالي 6 كوب من مرق سلق اللحم لطهي اليخنة.

2

نقطع القرنبيط إلى زهرات .

3

نحضر طبق عميق، نضع فيه 2 لتر من الماء البارد مع قطع من الثلج. ونتركه جانباً.

4

في قدر ستانلس ستيل نضع 2 لتر من الماء، نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون، وندعه يغلي.

5

نسقط قطع القرنبيط ونسلقها سلقاً سريعاً، نخرجها ونضعها في طبق الماء البارد.

6

نصفي القرنبيط المسلوق جيداً، ونضعه على فوطة مطبخ.

7

في مقلاة واسعة نضع زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 1 سم في المقلاة، نسخنها على نار متوسطة، ونقل قطع القرنبيط لتصبح ذهبية اللون.

8

نسقط قطع القرنبيط فوق اللحم، نضيف بقية الملح، بقية الكمون، القرفة، الفلفل وعصير الليمون، وندع اليخنة على نار متوسطة لتغلي لبضع دقائق.

9

التقلية: في مقلاة نسخن السمن أو الزيت، نضيف الثوم ونقلبه على النار دون أن يتغير لونه، ثم نضيف الكزبرة ونقلبها لثواني بسيطة ثم نضيفه مباشرة على القرنبيط، وندعه يغلي لمدة دقيقة ثم نقدمها.

المكونات
طريقة التحضير
المقادير

1

ملعقة كبيرة زيت ذرة

4

فص مستكة

4

قطعة موزات الحمل

1

حبة متوسطة بصل

2

ورق غار

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة كمون

-

للقرنبيط:

1

رأس قرنبيط

2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2

كوب عصير ليمون

-

التقلية:

2

ملعقة كبيرة سمن او زيت ذرة

6

فص ثوم مهروس

1/2

كوب كزبرة خضراء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة