أندرو ميتشل
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
300
ملليلتر كريمة
2
ورق غار
100
جرام سلمون مدخن
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون
0
فلفل أحمر
150
ملليلتر حليب
1
ملعقة صغيرة جلاتين
0
شرائح خيار
1
توضع الكريمة وأوراق الغار في قدر على نار هادئة.
2
يخفق الخليط على النار حتى يسخن قليلاً ثم يرفع من على النار ويترك جانباً لمدة ساعتين ونصف.
3
ترفع أوراق الغار من الكريمة ثم تصب الكريمة والسلمون (مع الاحتفاظ بقطع قليلة من السلمون للتزيين) وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو في خلاط الطعام.
4
يخفق الخليط في خلاط الطعام حتى يتجانس ثم ينقل الخليط مع الحليب إلى برطمان معياري سعته 600 ملليلتر مع التقليب جيداً.
5
وفي هذه الأثناء, يرش الجلاتين فوق 3 ملاعق كبيرة من الماء في كوب ثم يترك جانباً لدقائق قليلة.
6
يخفق الخليط في إناء حراري ثم توضع فوق قدر به ماء مغلي مع التقليب حتى يذوب الخليط.
7
يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد قليلاً ثم يخفق مع خليط السلمون.
8
يقسم الخليط بين 6 قوالب ثم تحفظ في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد.
9
يزين الخليط بشرائح الخيار وقطع السلمون الصغيرة.
10
يقدم الصحن في الحال.
300
ملليلتر كريمة
2
ورق غار
100
جرام سلمون مدخن
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون
0
فلفل أحمر
150
ملليلتر حليب
1
ملعقة صغيرة جلاتين
0
شرائح خيار
3 تعليقات