بطاطا مشوية مع البارميزان والمخلل المقلي

يجمع البقسماط والثوم بودرة والملح والفلفل وفلفل الكايان في وعاء، ويترك جانباً. يخفق البيض والحليب معاً في وعاء منفصل.

تغمّس قطع مخلل الشبت بمزيج البيض ثم تغطى بمزيج البقسماط جيداً، تعاد عملية التغميس بمزيج البيض والبقسماط مرة أخرى حتى تغطى كل قطعة مرتين.

تصف قطع المخلل على صينية للشوي في طبقة واحدة، توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك لمدة 30 دقيقة.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يقلى المخلل في الزيت المسخن مسبقاً حتى يكتسب لوناً بنياً فاتحاً لمدة 3-4 دقائق. تصفى على طبق مغطى بمنديل ورقي

توضع البطاطا على صينية للشوي وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا، ثم تشوى لمدة 20 دقيقة. تخرج من الفرن ثم تضاف البارميزان وتخبز مرة ثانية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.